ВЕГЕТАРІАНСЬКІ чебуреки :: Кулінарні рецепти

Чебуреки - відмінне м`ясну страву. Додамо трохи фантазії і перетворимо його в вегетаріанське, замінивши м`ясну начинку грибний. Таке блюдо можна їсти в дні Великого посту.

Вам знадобиться

Для приготування 10-12-ти чебуреків:
Для тесту:
- борошно пшеничне - 3 склянки;
- вода - 250 грам;
- олія соняшникова - 1 ст. ложка;
- сіль за смаком.
Для начинки:
- печериці -1 кг;
- цибуля ріпчаста - 3 головки;
- олія для смаження;
- сіль, перець за смаком.

Інструкція

Борошно вищого сорту просіваємо через сито, вливаємо теплу воду, масло і додаємо сіль. Ретельно замішуємо тісто, поки воно не стане еластичним, а також перестане прилипати до рук. Готове тісто накриваємо мискою або чистим рушником. Тісто має "відпочити" близько півгодини.

Гриби, цибуля очищаємо і дрібно нарізаємо. Обсмажуємо на сковороді спочатку цибулю до золотистого кольору, потім додаємо гриби. Смажимо на середньому вогні, додавши сіль і перець.

Тісто формуємо в "ковбаску". Подумки ділимо на 10 частин (10 чебуреків), одну відрізаємо. Решту тіста накриваємо.

З цієї частини робимо кульку, потім коржик. Розкачуємо качалкою, намагаючись зберігати форму круга.

Коли лист тіста досягне в діаметрі приблизно 30 см, викладаємо на одну його сторону готову начинку, залишаючи біля краю 2-3 см. Другий половиною тіста накриваємо начинку. Скріплюємо краю, придавивши їх виделкою.

Одержаний чебурек відправляємо на розігріту сковороду, і обсмажуємо у великій кількості олії з двох сторін.
Смачного!