ЛОСОСЬ з овочами і артишоками :: Продукти харчування

Артишок - не розкрилися корзинка майбутньої квітки. Артишок чудово прикрасить і доповнить будь-яку страву. Пропоную спробувати приготувати рибу з овочами, грибами і артишоками.

Вам знадобиться

- свіжі артишоки (великі) - 4 шт .;
- лимон - 1 шт .;
- солодкий червоний перець - 1 шт .;
- морква - 3 шт .;
- масло вершкове - 100 г;
- філе лосося - 150 г;
- білі гриби - 100 г;
- олія соняшникова - 3 ст. л .;
- сіль - 0,5 ч. л.

Інструкція

Видаліть корінці артишоків. У киплячу підсолену воду додайте лимонний сік, покладіть артишоки і варіть до готовності приблизно півгодини. Як тільки листя стануть легко відділятися, артишоки готові. Дістаньте їх з води і дайте стекти зайвій волозі.

Перець почистіть від насіння, поріжте кубиками. Морква почистіть і поріжте півкільцями. Розігрійте рослинне масло на сковороді і тушкуйте моркву з перцем близько 5 хвилин. При необхідності додайте трохи води.

Філе лосося промийте водою і поріжте кубиками. З`єднайте з овочами і тушкуйте ще 2 хвилини.

Гриби помийте і почистіть, поріжте їх тонкими пластинками. Підсмажте на олії (окремо від овочів і лосося).

З артишоків зніміть велике листя і прикрасьте ними дно порціонної тарілки. Підстава артишоків зріжте таким чином, щоб воно стало плоским і стійким. Викладіть на тарілку тушковані овочі і білі гриби, в центр тарілки поставте артишок. Прикрасьте свіжою зеленню. Страва готова! Смачного!