САЛАТ з артишоками і сиром :: Кулінарні рецепти

Артишоки - нерозпущеною квіткова брунька рослини, яка складається з великих м`ясистих лусочок. У кулінарії застосовуються дуже часто. З артишоків виходять дуже смачні салати.

Вам знадобиться

- 5 артишоків;
- по 150 г м`якого вершкового сиру, салатного міксу;
- 4 ст. ложки оливкової олії;
- сік з 1 лимона;
- жменька базиліка;
- орегано, майоран, чорний перець, сіль.

Інструкція

Прогрійте духовку до позначки 180 градусів. Промийте артишоки, очистіть, зрізавши з них все грубі пелюстки. Додайте половину лимонного соку в велику кількість киплячої води, посоліть, відваріть артишоки протягом 10 хвилин.

Виберіть чайною ложкою всю волокнисту частину артишоку, зріжте ніжку, якщо вона до кінця не встигла проваритися і вийшла дуже грубою. Поріжте м`який вершковий кубиками сир.

Артишоки укладіть на глибоке деко, зверху викладіть половину сиру, полийте 2 столовими ложками оливкової олії, посипте орегано і майораном. Поставте на верхній рівень духовки або під гриль на 5-10 хвилин.

Полийте лимонним соком залишився порізаний сир, додайте 2 столові ложки оливкової олії, дрібку меленого перцю, все ретельно перемішайте.

На глибоке блюдо сервіровки укладіть салатні листя, зверху сир разом із заправкою, додайте запечені артишоки. Посипте свіжою зеленню базиліка, відразу подавайте салат з артишоками і сиром на стіл.