САЛАТ з фенхелю і граната :: Кулінарні рецепти

З`єднання хрустких свіжих овочів з солодкою гранатовою заправкою і сиром дає вельми цікавий результат. Салат з фенхеля і граната прекрасно пробуджує апетит, він здатний доповнити запечену птицю або рибу.

Вам знадобиться

- 2 фенхеля;
- 1 гранат;
- 1 болгарський жовтий перець;
- 100 г козячого сиру;
- 1 стебло селери;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- 1 ч. Ложка оцту бальзамічного;
- жменька листя базиліка;
- чорний перець, сіль.

Інструкція

Видаліть насіння і плодоніжку у болгарського перцю. Поріжте довгими тонкими смужками, фенхель поріжте аналогічно перцю, стебло селери - невеликими шматочками. Твердий козячий сир поріжте за допомогою Овочечистка тонкими "пластівцями".

З силою покатайте свіжий гранат по столу, щоб усередині зерна полопалися, зробіть невеликий надріз і видавіть з нього приблизно 2 столові ложки соку. Сам гранат очистіть, відокремте жменьку цілих зерен.

Гранатовий сік змішайте з оливковою олією і оцтом, додайте по щіпці меленого чорного перцю і солі. Вийшла заправка для майбутнього салату.

Шарами на велике блюдо викладіть підготовлений фенхель, потім селера, козячий сир і болгарський жовтий перчик. Посипте жменькою гранатових зерен. Зверху рясно полийте гранатовою заправкою. Перемішувати не потрібно.

Салат з фенхеля і граната майже готовий, зверху викладіть ще один шар сиру і посипте блюдо подрібненою свіжим базиліком або будь-який інший зелень на свій розсуд. Подавайте на стіл відразу.