ЗАКУСКА з морквою і грибами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Нескладне, низькокалорійне блюдо, в середземноморському стилі. Добре поєднується з часниковими тостами, і лимонним соком.

Вам знадобиться

морква - 2 шт.,
лимон - 1шт.,
зелень петрушки - невеликий пучок,
зелень базиліка - 3 гілочки,
часник - 2 часточки,
перець солодкий червоний - 1 шт.,
перець зелений солодкий - 1 шт.,
помідор - 1 шт.,
гриби свіжі - 100 г,
каперси - 1 ст.л.,
маслини без кісточки - 50 г,
оливкова олія - 5 ст.л.,
артишоки консервовані - 400 г,
сіль і перець - за смаком.

Інструкція

Всі овочі промийте в проточній воді, злегка обсушити. Моркву натріть на тертці, гриби і помідор наріжте тонкими скибочками. Перець солодкий очистіть від перегородок і насіння, наріжте у вигляді соломки. Часник звільніть від лушпиння, роздушіть, потім дрібно накришить.

Морква залийте окропом, залиште на 40 секунд, далі злийте воду. З лимона вичавте 1 столову ложку соку, облийте їм моркву. Додайте до моркви дві столові ложки оливкової олії, половину часнику. Посоліть, поперчіть і посипте морква петрушкою. Готову суміш викладете в цент страви.

Розігрійте гриль або духовку, встановіть туди перець на 5 хвилин. Готовий овоч викладіть з двох сторін від моркви.

Поруч з перцем розподіліть помідорні часточки. Накришить базилік, посипте їм помідори. Облийте двома столовими ложками олії, не забудьте про сіль і перець.

Скибочки грибів складіть в миску, облийте їх лимонним соком, достатньо однієї столової ложки і залишками оливкового масла. До грибів складіть частина часнику і каперси. Всі разом посоліть і поперчіть, викладіть на основне блюдо.

Визначте місце на блюді для артишоків і оливок. Прикрасьте закуску з морквою і грибами зеленню базиліка, подавайте на стіл.