М'ясний рулет з грибами і морквою

Використання свинячий рульки як основи для м`ясного рулету вважається одним із найсмачніших. Вона за смаком нагадує буженину, але набагато м`якше і соковитіше.

Вам знадобиться

- кулінарна нитка;
- свиняча рулька 1 шт .;
- куряче філе 300 г;
- морква 1 шт .;
- гриби печериці консервовані 200 г;
- цибуля ріпчаста 1 шт .;
- часник 8 часточок;
- перець чорний мелений;
- перець духмяний горошком;
- лавровий лист;
- сіль;
- мелена червона паприка;
- цибулиння.

Інструкція

Рульку вимийте, очистіть шкірку. Потім гострим ножем розріжте уздовж навпіл і акуратно видаліть кістку. М`якоть розгорніть як книгу, злегка відбийте, посоліть з двох сторін, поперчіть і натріть часником, пропущеним через прес.

Куряче філе промийте під холодною водою, обсушити паперовим рушником і наріжте тонкими скибочками. Відбийте з двох сторін через харчову плівку, рясно посипте червоною паприкою.

Моркву очистіть, вимийте і натріть на великій тертці. З грибів злийте маринад, наріжте їх тонкими скибочками. На пласт рульки викладіть куряче філе, моркву і гриби. Акуратно скрутіть все в рулет і перев`яжіть кулінарною ниткою.

У велику каструлю налийте 2,5 л води, додайте лушпиння цибулі, доведіть до кипіння і викладіть у відвар рулет. Додайте цілу очищену цибулину, сіль, запашний перець, лавровий лист і варіть на середньому вогні 1,5-2 години. При необхідності підливайте воду.

Готовий рулет остудіть, видаліть нитки і поставте на 2 години в холодильник. Подавайте на стіл, нарізавши скибочками.