ДЕСЕРТНІ кульки з інжиром :: Кулінарні рецепти

Десертні кульки з інжиром - хороша закуска для сімейного чаювання у вихідні дні. Інжир багатий калієм і використовується для профілактики гіпертонії, тому додавати його в десерт корисно для організму. З такою закускою звичайне чаювання стане для всіх «святом живота».

Вам знадобиться

- 280-300 г цукрового піску
- 5-10 г солі
- 5-7 г соди
- 600-750 г рисового борошна
- 150-200 г насіння кунжуту
- 150 мл рослинного масла
- 300-400 г інжиру
- 100-150 мл коньяку

Інструкція

Приготуємо начинку. Кожну ягоду інжиру разрежем на 4 частини. Розмішаємо цукор в коньяку, додамо інжир і добре перемішати. Прикриємо кришкою і потримаємо при кімнатній температурі протягом 20-25 хвилин. Подрібнимо блендером в однорідну консистенцію і приберемо в холодильник.

Змішаємо цукор, сіль і соду, додамо рисову муку. Постійно перемішуючи, потроху виллємо 300 мл гарячої води в борошняну суміш. Заважаємо, поки тісто не стане однорідним, закриваємо кришкою і охолоджуємо до кімнатної температури.

Скачаємо тісто в ковбаску, наріжемо її кружальцями завтовшки 5 см. Розімніть руками кожен шматок в корж діаметром 11 см і товщиною 0,6 см.

Покладемо в кожен коржик по 2 ст. л. начинки. Подвернем краю до центру, зліпимо їх, після чого скачаємо тісто з начинкою в кульку. Так само готуємо всі кульки.

Додаємо оливкову олію в каструлю і розігріваємо. У чашку наливаємо трохи холодної води. Змочуємо кульки у воді і мачає в кунжут. Порціями кладемо кульки в каструлю з маслом і готуємо по 4-7 хвилин кожну. Викладаємо на піднос.