СОУС Болоньєзе :: Кулінарні рецепти

Напевно більшість людей чули про легендарного соусі Болоньєзе, але мало хто знає, як його правильно готувати.

Вам знадобиться

- фарш - 700 грам;
- томатна паста - 2 ст. ложки;
- оливкова олія
- морква - 2 штуки;
- цибуля - 2 штуки;
- томати у власному соку - 2 банки;
- часник - 2 зубчики;
- перець - 1 штука;
- сухе червоне вино;
- молоко;
- сіль.

Інструкція

Першим ділом нарізаємо всі овочі невеликими кубиками. У чеснокодавилке розчавлює часник.

У сковорідку наливаємо і розігріваємо оливкове масло, викладаємо туди порізані овочі. Обсмажуємо їх до золотистого кольору.

До наших овочів додаємо фарш і дуже добре його перемішуємо з овочами так, щоб не залишилося великих грудочок.

Як тільки фарш почне підрум`янюватися, заливаємо в сковорідку молоко так, щоб воно покривало всю масу. Всі знову перемішуємо. Готуємо 10-15 хвилин, за цей час молоко добре оживляти наш фарш.

Після вбирання молока в фарш, необхідно додати таку ж кількість вина в сковорідку. Вино також має покрити нашу масу, а після вбратися в фарш.

Коли вино вбралося, необхідно викласти на фарш томатну пасту і додати томати.

Тепер починаємо тиснути все томати, найголовніше, щоб не залишилося жодного цілого.

У сковороду засипаємо всі спеції, накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь.

Залишаємо наш соус нудиться на 3-4 години. Поки більшість води не википить.

У підсумку отримуємо густий і апетитний соус Болоньєзе. Смачного.