ЕКЗОТИЧНИЙ салат з мандаринів і фініків

Страви східної кухні абсолютно незвичні за своїм смаком. Кожна страва має цілий спектр смакових відтінків. Солодкі страви можуть мати кислуватий або пряний присмак, а другі страви можуть бути солодкуватими. Те ж саме можна сказати і про східних салатах, до складу яких входять непоєднувані, на перший погляд, компоненти. Одним з таких страв є екзотичний салат з мандаринів і фініків, в якому цитрусовая кислинка переплітається з медовим смаком фініків, пряним смаком імбиру і свіжістю м`яти.

Вам знадобиться

- невеликі мандарини - 3 шт.
- грейпфрут великий - 1 шт.
- м`яти свіжа зелень - 1 пучок
- фініки без кісточок великі - 10 шт.
- червоне солодке яблуко - 1 шт.
- вода фільтрована - 50 мл
- свіжий імбирний корінь - 10 г

Інструкція

Обполоснути під гарячою водою фініки, залити їх кип`яченою гарячою водою і залишити в ній хвилин на п`ять. Перекласти фініки на паперовий рушник і обсушити повністю. Від кісточок і шкірки очистити мандарини, великими кубиками нарізати їх соковиту м`якоть. Підсушені фініки нарізати товстими кружечками. Промиті і очищені від шкірки яблука нарізати невеликими скибочками, попередньо видаливши з них коробочку з насінням.

Під струменем гарячої проточної води потримати грейпфрут протягом двох хвилин, протерти насухо паперовим або бавовняним рушником і покатати по столу з деяким зусиллям. Гострим ножем розрізати цей плід на дві рівні половинки, віджати сік, а потім його процідити через марлю.

Поставити каструлю з товстим дном на плиту і налити в неї фільтровану воду, закип`ятити, зменшити трохи вогонь, додати корінь імбиру, очищений попередньо, варити не менше п`яти хвилин. Через певний проміжок часу додати в каструлю з імбиром проціджений сік грейпфрута і листочки м`яти без гілочок. До самого мінімуму зменшити вогонь і готувати ароматне вміст протягом десяти хвилин.

У скляну салатницю викласти кружальця фініків, нарізану мандаринову м`якоть, скибочки яблук, акуратно перемішати і залити теплою грейпфрутового-м`ятною заправкою фруктову суміш.