ЩО за риба тілапія :: Продукти харчування

Тілапія - одна з найдавніших і найпопулярніших риб, яку використовують у їжу практично на всіх континентах. Вона славиться невибагливістю в розведенні, цінується за ніжне дієтичне м`ясо, в якому надзвичайного багато легко засвоюваного білка і практично немає кісток.

Деякі особливості риби тілапії

Тилапию надзвичайно легко розводити, адже для цього не потрібно якогось особливого температурного режиму або якості води. Крім того, ця риба їсть практично все підряд, що донині служить предметом жартів серед рибалок. Ця ж особливість іноді негативно позначається на її якості - тілапія часом споживає забруднені антибіотиками відходи, які потім можуть потрапити в організм людини.

Ця донна риба є джерелом різних мікроелементів, легкозасвоюваного білка і вітамінів. У її складі є кальцій, залізо, натрій, магній і фосфор і дуже багато калію. Присутні вітаміни В1, В2, В9 і В12, Е, РР і К.

Містяться в тилапии також жирні кислоти омега-3 і омега-6. Правда, їх неправильне співвідношення, на думку деяких вчених, не приносить користь організму, а здатне, навпаки, навіть нашкодити йому. Інші ж дослідники стверджують, що їсти цю рибу можна, не побоюючись за своє здоров`я, оскільки жири в складі тилапии присутні у мінімальній кількості.

Як готувати тилапию

Рибу тилапию можна вживати в будь-якому вигляді, крім свіжого. Оскільки вона відрізняється трохи прісним смаком, тілапія добре поєднується з різними спеціями, вбираючи в себе їх смак і аромат. Перед приготуванням її бажано замаринувати на деякий час в солі, чорному або білому перці, лимонному соку або соєвому соусі. Також для надання їй особливої пікантності можна використовувати ароматний чебрець або розмарин.

Найсмачніше тілапія виходить на сковороді або на грилі. Тоді вона набуває засмажену корочку, яка у поєднанні з ніжною м`якоттю здається ще смачніше. Перед смаженням на сковороді її варто обваляти в борошні або панірувальних сухарях. Можна також приготувати кляр з борошна та яєць. Щоб тілапія вийшла по-справжньому смачною на грилі, краще її замаринувати в спеціях, оливковій олії і лимонному соці.

По-справжньому дієтичне блюдо можна отримати, якщо запекти філе цієї риби у фользі без масла. У такому вигляді тилапию можна сміливо їсти тим, хто стежить за своєю фігурою або дотримується лікувальну дієту через проблеми з ЖКТ.

Також тилапию часто додають в рибні супи. Правда, найчастіше в якості додаткового інгредієнта до більш жирній рибі, інакше тілапія уваги не зверне бульйону необхідний йому смак, аромат і насиченість. Тилапию можна класти в суп разом з лососевою рибою - тоді блюдо вийде більш цікавим і ситним.

Подавати дану рибу найкраще з ніжним картопляним пюре або відвареним рисом. Однак як гарнір можна також відварити корисну спаржу, приправивши її білим соусом, або запекти на грилі овочі.