Заварна пасха для світлого воскресіння

Заварна паска за цим рецептом виходить ніжна, повітряна і неможливо смачна. Технологія вимагає терпіння і турботи, але результат вартий того, щоб присвятити процесу достатньо часу.
Заварна пасха для Світлого Воскресіння



Вам знадобиться
  • - сир 5% жирності -1 кг
  • - масло вершкове - 200 грамів
  • - сметана 20% жирності - 300 грамів
  • - яйця курячі - 2 штуки
  • - цукор - 1 склянка
  • - ваніль натуральна або ванільний цукор або ванілін
Інструкція
1
Сир протерти через сито (краще відразу працювати в посуді з товстими стінками і дном, в ній потім паска буде нудитися). Масло, розм`якшене при кімнатній температурі, розтерти виделкою, додати в сир і всю масу ще раз перетерти. Потрібно домогтися максимальної однорідності. Наступною додати сметану, в останню чергу - злегка збиті віночком або вилкою яйця. Суміш буде нагадувати легке суфле.
2
Отриману масу потрібно поставити на дуже слабкий вогонь і томити протягом години, постійно помішуючи, щоб майбутня паска не згорнулася. Маса не повинна кипіти. Якщо вона занадто перегрілася, краще зняти її на пару хвилин з вогню, щоб трохи охолола. Однак сильно остуджувати не слід, щоб не було великої різниці температур.
3
У готову масу всипати цукор і подрібнену ваніль. Дати остудити і вилити у форму, вистеленную чистою бавовняною тканиною, накрити і поставити зверху вантаж, щоб стекла зайва рідина і паска як слід спресувати. Готову паску прикрасити за смаком.

Переглядів: 4512

Увага, тільки СЬОГОДНІ!