КЕКС "Великодній ягня" :: Кулінарні рецепти

Кожна країна зустрічає свято світлого Великодня по-своєму. У всіх здавна на це свято існують свої особливі кулінарні звичаї і традиції. У Шотландії традиційним вважається кекс у формі ягняти, символу появи нового життя. Без цього кексу не обходиться жоден шотландський великодній стіл. Печеться він просто і легко, тому особливих труднощів, щоб приготувати його, не потрібно.

Вам знадобиться

- 100 г вершкового масла
- 150 г цукрового піску
- 4 яйця
- 3 ст. ложки борошна
- банка вареного згущеного молока
- форма для випічки у вигляді ягняти

Інструкція

Білки відділяємо від жовтків. Жовтки розмішуємо з розм`якшеним маслом і цукром. Білки збиваємо з дрібкою солі в міцну піну.

Половину білкової піни змішуємо з жовткова масою. Додаємо борошно і трохи соди. Все добре перемішуємо і додаємо решту білкову піну. Знову обережно перемішуємо рухами зверху вниз. Тісто повинно мати консистенцію густої сметани.

Форму змащуємо маслом і обережно виливаємо в неї тісто. Форму з тістом поміщаємо в холодну духовку, і тільки потім включаємо її на 200 градусів. Печемо кекс близько сорока хвилин. Злегка остудити, виймаємо кекс з форми і даємо охолонути до кінця.

Потім розрізаємо спечений і охолоджений пиріг на дві половини, змащуємо їх вареним згущеним молоком і склеюємо. Посипаємо зверху цукровою пудрою.