КЕКС з вишнею :: Кулінарні рецепти

Якщо ви любите вишню, то цей рецепт буде вам до смаку. Приготувати його не складе особливих труднощів, та й часу багато його приготування не займе, що важливо для будь-якої господині. Тим більше в розпал вишневого сезону, коли багато часу йде на заготівлю цих ягід про запас. Виходить він ніжним, просоченим, з вершковим смаком, з тонкою кислинкою від ягід і вишневим ароматом.

Вам знадобиться

- 300 г вишні, підійде навіть заморожена;
- 2 яйця;
- 100 г вершкового масла;
- 200 г сметани;
- 1,5 ст. борошна;
- 0,5 ч. Ложки соди;
- 1 ст. цукру;
- ванілін;
- трохи манки для панірування.

Інструкція

Яйця збиваємо з цукром. Розм`якшуємо масло і змішуємо з борошном і содою, гашеного в оцті. Потім приправляємо ваніліном. Перемішуємо все це з яєчною сумішшю. Викладаємо в тісто сметану і добре перемішуємо. Вимішуємо тісто, воно має бути схоже по густоті на сметану.

Форму змащуємо невеликою кількістю рослинної олії і присипаємо манкою. Виливаємо половину тіста у форму. На тісто викладаємо велику частину вишні і злегка притискаємо. Посипаємо ягоди манною крупою для вбирання зайвого соку. Можна використовувати для цього невелику кількість крохмалю.
Потім зверху розрівнюємо тісто. Прикрашаємо зверху пиріг невеликою кількістю вишні, злегка вдавлюючи ягоди в тісто.

Нагріваємо духовку до 180 градусів і ставимо кекс приблизно на годину. Можна пекти маленькі кекси у спеціальних формочках. Тоді часу на приготування піде набагато менше, хвилин 15-20. Готовий кекс посипаємо цукровою пудрою.