Мигдальне кекс з вишнею та шоколадом

Цей кекс - мрія ласунів. Він готується з ароматним шоколадом, соковитою вишнею і великою кількістю мигдалю. Кожен захоче побалувати себе шматочком цього десерту.

Вам знадобиться

- 200 г вершкового масла і ще трохи для форми;
- 140 г вишні без кісточок;
- 140 г борошна;
- 200 г цукрової пудри;
- 3 яйця;
- чайна ложка розпушувача;
- 75 г меленого мигдалю;
- по чайній ложці ванільного і мигдалевого екстракту;
- 2 ложки молока;
- 200 г гіркого або молочного шоколаду;
- 2-3 ложки мигдальних пластівців для прикраси.

Інструкція

Духовку розігріваємо до 160С. Форму для кексу змащуємо вершковим маслом і застилає папером для випічки.

Вишню розрізаємо на половинки, змішуємо з однією ложкою борошна, прибираємо в сторону.

Вершкове масло кімнатної температури викладаємо в чашу, збиваємо з цукром до повітряного крему. По одному вбиваємо яйця. Додаємо в чашу борошно, розпушувач і мелений мигдаль, перемішуємо. Вливаємо молоко, ванільний і мигдальний екстракт. Додаємо шоколад, попередньо порубаний на невеликі шматочки, ще раз ретельно перемішуємо.

Викладаємо половину тіста у форму і розподіляємо по ньому половину плодів вишні. Вливаємо залишки тіста, розрівнюємо і викладаємо залишилися ягоди. Запікаємо протягом 60-70 хвилин, перевіряємо готовність дерев`яною шпажкою або зубочисткою.

Даємо кексу охолонути у формі протягом 10 хвилин, перекладаємо на решітку, прикрашаємо мигдальними пластівцями і за бажанням розтопленим шоколадом.