ЯК приготувати Іскандер кебаб :: Кулінарні рецепти

Іскандер кебаб - це турецьке блюдо. Іскандер - тюркське прізвисько Олександра Македонського, а кебаб означає смажене м`ясо. Дуже ситне, смачне і незвичайне блюдо. Іскандер кебаб схожий на шаурму.

Вам знадобиться

- 600 г баранини
- 2 шт. томатів
- 1 болгарський перець
- 1,5 ст. л. томатної пасти
- 1 ст. л. масла вершкового
- рослинна олія
- 1 стакан натурального несолодкого йогурту або сметани
- 1 ч. Л. чебрецю
- сіль, перець за смаком
- 2 склянки борошна
- 1 пачка дріжджів
- 0,5 ч. Л. червоного пекучого перцю

Інструкція

Приготуйте тісто: покладіть борошно в миску, додайте дріжджі, посоліть за смаком. Поступово влийте теплу воду, замісіть м`яке тісто і поставте його в тепле місце на 35-45 хвилин.

Розкачайте тісто, покладіть на деко і поставте в розігріту до 180 градусів піч. І випікайте протягом 15-20 хвилин.

Баранину вимийте і наріжте тоненькими скибочками. У сковорідці розігрійте масло, обсмажте м`ясо до готовності, посоліть і поперчіть.

Готову корж розріжте на невеликі шматочки, розкладіть по тарілках, зверху покладіть пару ложок йогурту.

З томатів зніміть шкірку. Болгарський перець дрібно наріжте, тушкуйте на окремій сковорідці до м`якості хвилин 10-15, посоліть.

Приготуйте соус: в сковорідці змішайте томатну пасту, чебрець, вершкове масло, сіль, червоний і чорний перець, влийте трохи води і, помішуючи, прогрійте на невеликому вогні до утворення однорідного соусу середньої густини.

У тарілку поверх коржі з йогуртом викладіть шарами м`ясо і овочі, полийте соусом і подайте до столу.