ЯК приготувати смачний люля-кебаб

Люля-кебаб - знамените м`ясне блюдо, яке прийшло до нас з арабської кухні. Його люблять багато, але дійсно смачно готують тільки одиниці. Однак є рецепт, який допоможе вам вирішити цю складну задачу - смачно приготувати люля-кебаб.

Вам знадобиться

-200 г свинини
-200 г яловичини
-1 велика цибулина
-1 пучок кінзи
-1 болгарський перець
-1 огірок
-0,5 лимона
-2 ст. л. барбарису
-3 ст. л. рослинного масла
-3 щіпки базиліка
-мелений червоний перець
-чорний перець
-майоран
-сіль за смаком

Інструкція

Промийте у воді м`ясо, висушіть на паперовому рушнику, після чого пропустіть через м`ясорубку разом з болгарським перцем або дрібно порубати, якщо любите шматочками. Шматочки посоліть, поперчіть, додайте всі спеції, які вказані в переліку продуктів, добре все перемішайте. Фарш ще раз пропустіть через м`ясорубку або відбийте нарубані шматочки.

Цибулю очистіть, промийте, висушіть і дуже дрібно наріжте або подрібніть блендером. Цибулю разом з барбарисом додайте у фарш, перемішайте. М`ясо поставте в холодильник на ніч, щоб воно промаринувалося.

Вранці дістаньте м`ясо, сформуйте з нього котлетки і нанизуйте по одній на шампури. Намагайтеся якомога щільніше притискати фарш до шампура, щоб люля-кебаб не розвалюється і не втрачав форму.

Розжарити добре вугілля, щоб був хороший жар. На вогні смажте люля-кебаб близько 30 хвилин, періодично перевертаючи. Слідкуйте, щоб м`ясо присмажився з усіх боків.

Зніміть "котлетки" з шампурів, викладіть на тарілку, посипте зеленню і подайте до столу.