ЛЮЛЯ-КЄБАБ з баранини :: Кулінарні рецепти

Люля-кебаб - це дуже смачна і ароматна котлета, яка обсмажується на шампурі. Зазвичай люля-кебаб роблять з баранини. На стіл його подають з лавашем і в гарячому вигляді. Спробуйте це чудове блюдо.

Вам знадобиться

- 500 г баранини;
- 4 головки часнику;
- перець (червоний);
- 50 г свинячого сала (можна взяти курдючное);
- 250 г цибулі;
- 1 чайну ложку оцту;
- 5 гілок кінзи;
- маленький лимон (буде потрібно його сік);
- щіпка зіри;
- трохи насіння коріандру;
- сіль покладіть на ваш смак.

Інструкція

Добре очистіть від жиру свіжу баранину і зніміть з неї плівку. Наріжте ножем м`ясо і сало, на невеликі часточки. Цибулю наріжте великими кільцями, попередньо його очистивши. Покладіть до нього кінзу з часником, всі разом подрібніть в блендері, до однорідної маси. Візьміть сковороду, покладіть туди зиру з коріандром, прогрійте 3 хвилини, далі помістіть їх в невелику миску і подрібніть як слід.

Перемішайте разом з м`ясом баранини: суміш з лука, подрібнені прянощі і сало, посоліть і додайте червоний пкрец, налийте лимонного соку, все ретельно перемішайте, у вас повинен вийти фарш. Помістіть його в невелику миску, побризкати оцтом. Накрийте і поставте на годину в холодильник.

Розігрійте гарненько мангал. Фарш відбийте об дошку, до однорідної маси. Сформуйте люля-кебаби. Візьміть жменю фаршу в руку і зробіть невелику товсту корж (вона повинна стати довгастої), нанізьте її на шампур. Ковбаску, яка вийде, акуратно притисніть з усіх її сторін, щоб не утворилися тріщини.

На мангал, викладіть люля-кебаби. Готуйте 6 хвилин, далі переверніть і залиште ще 5 хвилин. Потім, блюдо відразу подавайте на стіл.