ЯК спекти пиріг "Баноффі"? :: Кулінарні рецепти

Цей пиріг високо оцінять любителі всього бананового: смак заморського фрукта в десерті ніжно підкреслює згущене молоко, а ніжне хмара вершкового крему надає солодощі особливу легкість!

Вам знадобиться

Для тесту:
- 100 г м`якого вершкового масла;
- 175 г сиру;
- 1,5 ст. л. цукру;
- 175 г борошна.
Для начинки:
- 2 банана;
- Сік 1 лимона;
- 140 г вареного згущеного молока.
Для крему:
- 100 г сиру маскарпоне;
- 200 г сметани 25%;
- 1 ст. л. цукру;
- 0,5 ч. Л. ванільного екстракту.

Інструкція

Тісто слід зробити заздалегідь. У міксері зі спеціальною насадкою для тіста (вона за формою нагадує гітару) змішуємо сир, розм`якшене масло і цукор. Потім потроху починаємо додавати борошно. Заважаємо до утворення м`якого і еластичного тіста, яке буде збиратися навколо насадки. Скачуємо його в кулю, загортаємо у плівку і відправляємо на ніч на холод.

Вранці розгортаємо відповідно до розміру нашої форми, враховуючи те, що нам потрібно буде ще сформувати бортики. Намотавши на качалку тісто, перекладаємо в змащену маслом форму, якщо треба - відрізаємо надлишки і наколюємо в декількох місцях виделкою (інакше при випічці воно вздуется).

Потім кладемо на нього шматок пекарської папери, на яку викладаємо квасоля (вона послужить нам вантажем). Відправляємо на 15 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку, потім прибираємо квасоля і папір і печемо ще 10 хвилин. Повністю охолоджуємо.

Охолоджену сметану збити. Додати цукор і ваніль і збивати до розчинення цукру. В окрему миску викласти маскарпоне, додати трохи сметани з цукром і збити до однорідності. Потім акуратно, в декілька прийомів, з`єднати обидві суміші. Ретельно перемішати, краще міксером.

Для начинки банани нарізати невеликими скибочками і скропити лимонним соком. Остигнула основу залити згущеним молоком, викласти зверху банан. Накрити все шаром крему і відправити на добу в холодильник. Смачного!