ШАШЛИК з печінки на сковороді :: Кулінарні рецепти

Звичайна смажена печінка - це занадто банально і нудно. Набагато цікавіше приготувати пікантний, смачний і корисний шашлик. Подається шашлик з печінки разом із зеленню, овочами і смачними соусами.

Інгредієнти:

сухі спеції - 2 щіпки;
рослинне масло - 100 мл;
чорний мелений перець - 2 щіпки;
сіль - 0,5 ч.л .;
натуральний йогурт - 100 г;
майонез - 3 ст.л .;
сало - 100 г;
ріпчаста цибуля - 3 шт;
печінка куряча - 400 г.

Приготування:

Ретельно вимийте курячу печінку в проточній воді, виріжте жовч. Якщо шматки занадто великі, розріжте їх на половинки. Слідом займіться цибулею, очистіть його від лушпиння, зріжте все зайве і наріжте на кільця, товщиною близько 4 мм.

Печінка складіть в яку-небудь глибокий посуд, додайте цибулю. Посипте перцем, сіллю і своїми улюбленими спеціями за смаком. Гарненько все перемішайте.

Змішайте йогурт і майонез, залийте отриманою сумішшю цибулю з печінкою. Добре перемішайте і помістіть в холодильник на 2 години, щільно накривши кришкою.

Наріжте сало на кубики невеликого розміру. Можна взяти копчене або свіже - за бажанням. Використовуйте те, що більше до душі.

Дерев`яні шпажки замочіть у воді на 15 хвилин. Після закінчення відведеного часу нанизуйте на кожну шпажку по черзі сало, печінку і цибулю.

Шашлик смажте на сковороді з розігрітим рослинним маслом. Вогонь спочатку зробіть сильним, щоб на печінці утворилася скоринка. Після трохи його збавте і продовжуйте смажити, постійно перевертаючи блюдо. За 5 хвилин до кінця готування додайте на сковороду 100 мілілітрів води і накрийте кришкою, нехай печінку трохи пропариться.

Якщо досвіду в кулінарії не дуже багато, готовність печінки перевіряйте, протикаючи м`ясо чим-небудь. Якщо буде виділятися червона рідина, значить, ще не готове. Готовий шашлик з печінки подавайте до столу разом з салатами в гарячому вигляді.