ШАШЛИК з стегенець на сковороді

Якщо погода на вулиці не заладилося, а шашлику все одно хочеться, можна приготувати його на сковороді в домашніх умовах. Звичайно, м`ясо не буде володіти чудовим запахом диму, але цей маленький недолік цілком може перекрити чудове і ніжне, правильно промариноване м`ясо.

Інгредієнти:

рослинне масло - 70 мл;
чорний мелений перець - 2 щіпки;
сіль - 3 щіпки;
лимон - 1/2 шт;
часник - 3 зубчики;
ріпчаста цибуля - 2 шт;
стегенця курячі - 6 шт.

Приготування:

Очистіть від лушпиння і зріжте всі зайві у часнику та цибулі. Потім подрібніть часник Давилка, а цибуля поріжте на великі півкільця. Все це добре перемішайте, цибулю злегка притисніть чистою рукою.

У проточній прохолодній воді вимийте курячі стегенця, обмажте їх маринадом з усіх боків, помістивши в достатніх розмірів ємність. Надішліть м`ясо в холодильник на 3 години маринуватися. Якщо є можливість потримати м`ясо протягом цілої ночі, зробіть це. Тоді шашлик з стегенець буде більш м`яким і ніжним.

Промариновані стегенця дістаньте з холодильника і очистіть від часнику і цибулі. Опустіть дерев`яні шпажки в холодну воду на півгодини. Потім нанизайте на них шматки курки.

Розігрійте сковороду з рослинним маслом всередині і обсмажуйте стегенця, поставивши на плиті середній вогонь. Коли з усіх боків утворюється рум`яна кірочка, зменшіть вогонь на мінімум. Потім додайте на сковороду цибулю і накрийте кришкою.

Гасіть шашлик з стегенець під кришкою до готовності протягом 15 хвилин. Подавайте готове м`ясо разом з салатом з овочів. Не зайвим буде зварити картоплю в мундирі і додатково в який-небудь чашці подати густу сметану. Подавати до столу шашлик бажано в гарячому вигляді, але можна при бажанні вживати і в холодному.