Гарбузове насіння в карамелі :: Кулінарні рецепти

На той випадок, коли хочеться солодкого, але при цьому не дуже забороненого для фігури, варто приготувати гарбузове насіння в карамелі.

Вам знадобиться

- цукровий пісок - 1,25 склянки;
- гарбузове насіння - 1 склянка;
- вершкове масло - 90 г;
- мед натуральний - 200 г.

Інструкція

Гарбуз помийте і розріжте. Акуратно вийміть з овоча насіння разом з внутрішньою частиною. Далі відокремте насіння від волокон, промийте їх, трохи підсушіть. Відокремте ядра від шкірки. При бажанні і можливості можна ядра гарбузового насіння купити.

Для подальшого приготування карамелізованих гарбузового насіння приготуйте зручну сковороду. Тобто вона повинна бути неглибокою, з товстим дном. Нагрійте її на середньому вогні, зсипте на сухе дно насіння і розрівняйте.

Смажте гарбузове насіння протягом 3-5 хвилин, до отримання золотистого відтінку з двох сторін. Помішувати насіння слід в міру потреби, щоб не підгоріли. Час обсмаження може збільшитися, якщо використовуваний продукт був недостатньо просушений.

Обсмажені ядра пересипте в миску, повністю остудіть.

У зручній за розміром каструлі розтопіть цукор з медом. Під час розігріву продукти постійно перемішуйте. Потім додайте вершкове масло, змішайте. Проваріть солодку масу 3-4 хвилини.

Далі зсипте ядра в карамельну суміш, перемішуючи, проваріть на середньому вогні 3-5 хвилин. Зніміть з вогню каструлю з солодкою масою. Розстеліть харчову папір, розкладіть на неї насіння в карамелі. Залиште на деякий час гарбузове насіння в карамелі, нехай охолонуть. Розріжте солодка страва на шматочки і подавайте до столу.