СТЕЙК з акули з овочами :: Кулінарні рецепти

Стейк акули вимагає деяких особливих приготувань: філе попередньо вимочується в лимонному соці і маринується. Це робить м`ясо м`яким, після чого ніжний смак доповнюється овочевим рагу з грибами. Стейк акули і білі гриби можна придбати в свіжозамороженому вигляді. Це не вплине на дивовижний смак незвичайного страви.

Вам знадобиться

- стейк акули (500 г);
- сік лимонний (100 г);
- перець червоний (1/2 ч. ложки);
- перець чорний (1/2 ч. ложки);
- яйця (1 шт.)
- сухарі паніровані (50 г);
- олія оливкова (2 ст. ложки);
- гриби білі (300 г);
- лук солодкий кримський (1 цибулина)
- перець солодкий (1 шт.)
- сіль (за смаком).

Інструкція

М`ясо акули має дивний запах і трохи гірчить. Тому вимочуємо м`ясо у воді, підкисленою соком лимона. М`ясо акули солоне, солити його немає необхідності.

Очищаємо м`ясо від шкіри і видаляємо хрящ по центру. Отримаємо два шматочки м`яса, які маринуємо за допомогою солі, перцю червоного, перцю чорного і соку лимона.

Перед обсмажуванням, умочуємо стейк у збитому яйці, потім в панірувальних сухарях. Підсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки на оливковій олії.

Окремо обсмажуємо гриби, порізані на четвертинки. Потім пасеруємо цибулю, додаємо солодкий перець соломкою і помідори часточками. Зверху викладаємо гриби, подсаливаем рагу і тушкуємо 15 хвилин на повільному вогні.