Террін з креветками :: Кулінарні рецепти

Террін родом з Франції. Його можна готувати практично з будь-яких інгредієнтів, але найвишуканіший варіант - з креветками.

Вам знадобиться

На 8 порцій:
- 700 г філе тріски;
- 6 яєць;
- 500 г королівських креветок;
- 2 невеликих томата;
- 1 зубчик часнику;
- 1 цибулина;
- 2 ч.л. сушеного базиліка;
- 4 ст.л. оливкової олії;
- сіль, перець.
Також вам буде потрібно блендер і кулінарна папір.

Інструкція

Часник і цибуля очистіть, дрібно наріжте. Залийте томати крутим окропом на 1 хвилину, після цього зніміть шкірку, м`якоть наріжте невеликими кубиками.

У сковороді розігрійте оливкову олію. Пасеруйте часник і цибулю до м`якості. Додайте в сковороду томати і сушений базилік. Гасіть, помішуючи, поки не випарується вся волога. Листя петрушки дрібно наріжте і додайте до овочів. Духовку розігрійте до 180 ° C.

Креветки очистіть від панцирів і видаліть голови. Кілька креветок відкладіть в сторону. Вони будуть використані пізніше. Решта креветки дрібно наріжте.

Філе риби подрібніть в блендері і змішайте з нарізаними креветками, яйцями і тушкованими овочами, посоліть і поперчіть.

Викладіть фарш у жароміцних форму, покриту кулінарної папером. Зверху покладіть залишилися креветки, зверху збризніть декількома краплями оливкової олії. Террін поставте в розігріту духовку і запікайте 30 хвилин. Готову страву остудіть, а потім залиште в холодильнику на кілька годин. Дістаньте з форми та наріжте.