Свинячі реберця запечені з овочами

Той, хто хоча б раз спробував запечені свинячі реберця ніколи не забуде їх смак, а якщо вони приготовані з овочами, то стають гастрономічною поемою. Ніжне добре просмажене соковите м`ясо надзвичайно смачно в поєднанні з овочами.

Вам знадобиться

- 500 г свинячих реберець (за бажанням можна їх замінити на телячі або баранячі);
- 2 середніх баклажана;
- 5-6 помідорів чері;
- 1-2 стебла цибулі-порею (за бажанням 2 головки ріпчастої цибулі);
- 3 ст. л. гранатового соусу «Наршараб»;
- 2 ч. Л. хмелі сунелі або орегано;
- Сіль, чорний і червоний перець;
- 3-4 зубчики часнику;
- 5 ст. л. рослинного або оливкового масла.

Інструкція

Нарізати свинячі реберця. Заливаємо реберця соусом «Наршараб» і залишаємо на 15 хвилин в теплі.

Чистимо картоплю і невеликими нарізаємо кубиками. Картопля солимо і засипаємо сухими травами. Як випливає перемішуємо.

Ріжемо кільцями цибулю-порей (якщо використовуємо ріпчасту цибулю, то ріжемо півкільцями). Помідори черрі не потрібно чистити, нарізаємо їх кожну на 4 частини.

Баклажани чистимо, ріжемо кубиками і на 15 хвилин засипаємо сіллю, потім віджимаємо.
У рослинне або оливкове масло видавлюємо часник.

Беремо велику форму для випікання, бажано з антипригарним покриттям. Викладаємо всі інгредієнти шарами і заливаємо часниковим маслом, перчимо і солимо.

Запікаємо протягом 1-1,5 години при температурі 180 градусів.