ЯК приготувати кордон блю з вершково-часниковим соусом

Куряче м`ясо є дуже корисним. Воно засвоюється краще, ніж свинина, до того ж відноситься до дієтичних продуктів. Я пропоную вам приготувати з нього кордон блю з вершково-часниковим соусом.

Вам знадобиться

- куряче філе - 4 шт;
- шинка - 150 г;
- сир Емменталь - 150 г;
- сік 1 лимона;
- сіль;
- перець;
- часник - 7 зубчиків;
- розтоплене вершкове масло - 1,5 склянки;
- панірувальні сухарі - 0,5 склянки;
- тертий сир пармезан - 1 столова ложка;
- каррі - 1 чайна ложка;
- вершки жирністю 22% - 0,5 л;
- кріп - невеликий пучок;
- рослинне масло - 1 чайна ложка.

Інструкція

У першу чергу, необхідно розрізати кожне філе уздовж, щоб вийшло 2 частини. Отримані шматки накрийте харчовою плівкою і відбийте м`ясо так, щоб його товщина стала дорівнювати 1 сантиметру. Після того як філе відбито, полийте його соком лимона, знову накрийте плівкою і поставте на півгодини в холодильник. Таким чином, м`ясо замаринується.

Далі потрібно нарізати сир і шинку, перше - прямокутними шматочками, друге - тонкими скибочками. Дістаньте куряче філе з холодильника і приправте його сіллю і перцем. Потім на кожен шматок м`яса укладіть сир і шинку, після чого загорніть у вигляді рулету і закріпіть за допомогою шпажки.

Тепер необхідно зробити паніровці для філе. Для цього змішайте разом 6 зубчиків часнику розчавленого і розтоплене вершкове масло. В окремій чашці з`єднайте тертий сир пармезан, приправу каррі і панірувальні сухарі.

Кожен рулет з філе умочіть в суміш вершкового масла з часником, потім обваляйте з усіх боків в панірувальних сухарях. Деко змастіть маслом і покладіть на нього м`ясні рулети так, щоб вони лежали швом вниз. Духовку розігрійте до 190 градусів і відправте випікатися блюдо приблизно на півгодини.

Щоб зробити вершковий соус, необхідно подрібнити 1 зубчик часнику і обсмажити його на сковороді протягом 3 хвилин. Потім додайте до нього вершки, доведіть їх до кипіння, після чого варіть ще близько 10 хвилин. Не забувайте про те, що соус слід помішувати до тих пір, поки він не загусне.

Дрібно наріжте митий кріп. Вершкову суміш процідіть крізь сито і змішайте її з кропом. Отриманий соус подавайте разом зі стравою з курки. Кордон блю з вершково-часниковим соусом готовий!