Тришаровий запіканка "Помаранчева Красуня"

Барвиста і смачна запіканка, що складається з двох шарів: ніжного картопляного і курячого філе з цікавими вкраплення перепелиних яєць. Вона стане окрасою не тільки звичайного, але і святкового столу. Красивою зробили запіканку чотири інгредієнти: морква, жовтки, куркума і твердий сир.

Вам знадобиться

Для картопляного шару:
- 300 г картопляного пюре;
- 50 г вершкового масла;
- 150 г сиру твердого;
- 1 яйце куряче;
- 1 г перцю чорного меленого;
- 10 яєць перепелиних;
- 0,5 чайної ложки куркуми;
Для морквяно-курячого шару:
- 150 г цибулі ріпчастої;
- 150 г моркви;
- 50 мл олії;
- 300 г філе курячого;
- 0,5 чайної ложки;
- 1/4 чайної ложки перцю чорного меленого;
- 1 яйце куряче;
- 1 г горіха мускатного;
- 20 г кропу;
Для сирно-курячого шару:
- 150 г сиру;
- 300 г філе курячого;
- 50 г масла вершкового;
- 1 яйце куряче;
- солі (за смаком);
- 1/4 чайної ложки перцю чорного меленого;
- 1/2 чайної ложки куркуми;
- 3 зубчики часнику;
- 20 г кропу;

Інструкція

Почистіть цибулю і нашаткуйте кубиками. Спассеруйте його до напівготовності. Потім додайте моркву, натерту на крупній тертці. Прожарте овочі ще 2-3 хвилини, періодично помішуючи. Подрібніть куряче філе з допомогою блендера до однорідної маси або кілька разів пропустіть через м`ясорубку. Розділіть на дві рівні частини отриманий курячий фарш.

Додайте до першої частини яйце, посоліть, поперчіть, заправте мускатним горіхом і з`єднайте з підготовленою морквяно-цибулевої масою. Подрібніть все блендером до однорідної маси. До другої частини курячого фаршу додайте яйце, сир, розм`якшене вершкове масло, пропущений через прес часник, куркуму, посоліть, поперчіть. Ретельно перемішайте всі блендером до отримання однорідної маси.

Приготуйте картопляне пюре і ще гарячим розітріть з маслом. Додайте яйце, натертий сир (50 г), заправте куркумою, поперчіть. Довгасті форму для кексів розміром 10 * 22 см збризніть водою і застеліть пергаментним папером.

Викладіть на дно сирно-курячий куля, розподіливши його по всьому дну. Посипте зверху подрібненим кропом. Потім на перший шар покладіть морквяно-курячу масу. Знову посипте кропом. Зверху розподіліть картопляний шар, в якому зробіть десять отворів для перепелиних яєць. Випікайте запіканку при температурі 180 ° С протягом 30 хвилин.

Вилийте в кожну підготовлену виїмку перепелине яйце. Ще раз поставте в духовку на 4-5 хвилин до легкого схоплювання яєць. Посипте зверху рівномірно натертим сиром (100 г). Помістіть на 2-3 хвилини в духовку до розплавлення сиру. Запіканку можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді, порізавши на часточки.