ЯК приготувати легкий торт :: Кулінарні рецепти

Незважаючи на різноманітність солодкої випічки і велика кількість різних фантазійних десертів, торти і раніше залишаються найулюбленішим ласощами дітей і дорослих. Сьогодні особливою популярністю користуються рецепти легких тортів, в яких калорійні і поживні креми замінюються «повітряними» йогуртовий, а також низькокалорійними желе і фруктовими прошарками.

Легкі торти - улюблені ласощі дітей і дорослих

Рецепт фруктового торта «Ніжність»

Щоб приготувати легкий торт з йогуртовим кремом, треба взяти такі інгредієнти:
- 1 яйце-
- 200 г борошна-
- 100 г вершкового масла-
- терту цедру? лімона-
- дрібку солі.

Для крему:
- 250 г цукрового песка-
- 2 яйця-
- 1 пакетик ванільного цукру-
- 400 мл йогурта-
- 25 г желатіна-
- 400 г синього вінограда-
- 250 мл виноградного сока-
- 2 ст. л. крахмала-
- 3 ст. л. рубленого мигдалю.

З борошна, яйця, лимонної цедри, вершкового масла і солі замісити тісто. Сформуйте з нього кулю, загорніть в харчову плівку і покладіть на півгодини в холодильник. Розігрійте духовку до температури 200оС. Дістаньте з холодильника тісто і на присипаної борошном робочій поверхні розкачати з нього пласт. Потім перекладіть його в змащену маслом форму, наколи в декількох місцях виделкою і випікайте протягом 25 хвилин.

Для приготування крему збийте яйця з 150 грамами цукрового піску, додайте ванілін. Половину порції желатину замочіть в холодній воді. Посуд з збитими яйцями і цукром поставте на маленький вогонь і підігрійте, безперервно помішуючи, до повного розчинення цукру. Набряклий желатин відіжміть і введіть у яєчно-цукрову суміш. Остудіть, змішайте з йогуртом і поставте в холодильник. Готовий корж викладіть на блюдо і змастіть добре охолодженою масою.

Для приготування желе розведіть крохмаль виноградним соком, додайте розрізаний на половинки виноград без кісточок і 100 грамів цукру. Доведіть все до кипіння, розчиніть в отриманій масі залишок желатину і остудіть. Остигле желе викладіть поверх йогуртового крему і поставте торт на ночі в холодильник. Перед подачею до столу прикрасьте мигдалем і збитими вершками з балончика.

Рецепт сирного торта «Лакомка»

Це рецепт холодного, що не потребує випічки торта, смачного і легкого. Для його приготування потрібно:
- 1 кг творога-
- 1 стакан цукрового песка-
- 1 лимон-
- ? л слівок-
- ванілін-
- 2 ст. л. желатину (з невеликим верхом) -
- 250 г мармелада-
- ? склянки очищених волоських горіхів.

Для прикраси:
- 1 стакан апельсинового або полуничного сока-
- часточки апельсинів або ягоди з компоту.

Розітріть сир з цукровим піском до однорідності. Заздалегідь залийте водою желатин в 2 ємностях: в одній - 2 столові ложки без верху, в іншій - інше. Дрібно поріжте мармелад і покладіть його в сир з цедрою лимона, натертої на дрібній тертці, додайте ванілін і горіхи.

Набряклий желатин (2 столові ложки) розчиніть на невеликому вогні, помішуючи, після чого введіть його в сир і перемішайте. Потім збийте вершки і теж змішайте їх з сирною масою. Якщо вершки НЕ взобьются, замініть їх склянкою хорошою сметани. Викладіть приготовану масу у форму, змочену водою, і поставте в холодильник. Приблизно через годину прикрасьте поверхню торта фруктами або ягодами, залийте залишком розчиненого і остиглого желатину, змішаного з апельсиновим соком або ананасовим компотом, після чого поставте форму назад в холодильник. Перед подачею на стіл акуратно дістаньте торт з форми.