ЯК зробити звичайні оладки на кефірі

Оладки - споконвіку російське блюдо. При правильному приготуванні вони виходять смачними, пишними,
не опадають, підходять як для сніданку, так і для святкового столу.

Вам знадобиться

-кефір 0,5 літра
-2 яйця
- 2-3 стол. ложки цукру
- 1/2 чайн. ложки солі
- 1/2 чайн. ложки соди або розпушувач
- 350 гр. борошна

Інструкція

Вилити теплий кефір в чистий посуд. Якщо кефір холодний, можна підігріти його в мікрохвильовій печі або дати відстоятися при кімнатній температурі. Жирність кефіру ніяк не впливає на смак оладок, вони виходять однаково смачними з 1% і з жирним кефіром.

Гарненько збити 2 яйця віночком, додати сіль, цукор, все перемішати, вилити в кефір. Кількість цукру залежить від вашого смаку, але потрібно враховувати, що чим більше цукру, тим гірше піднімаються оладки і виходять не такими пишними.

Висипати борошно, потім соду або розпушувач. Додавати саме в такому порядку. Якщо розпушувач покласти раніше, то відбудеться реакція. Оладки будуть смачними, але не такими високими. Кількість борошна залежить від її якості, в середньому приблизно 350 гр.

Все добре перемішати один раз, в процесі смаження тісто розмішувати не треба.

На розігріту сковороду капнути трохи води. Коли вода випарується і сковорода стане сухою, налити трохи рослинного масла.

Сковороду краще брати важку, чавунну, з товстим дном, так звану млинниць. На ній оладки виходять особливо смачними.
Якщо такої сковороди немає, можна використовувати звичайну тефлонову, але тоді її доведеться накривати кришкою, щоб оладки краще пропеклися.

Коли олія нагріється і почне потріскувати, зменшити вогонь. Тепер можна починати смажити оладки. Викладати тісто краще звичайної їдальні або салатної ложкою. Одна ложка - одна оладки. Смажити краще на маленькому вогні, щоб вони краще пропеклися.

Смажити оладки по 3- 4 хвилини з кожного боку, поки вони не придбають злегка золотистий колір. Коли оладки будуть готові, викласти їх на блюдо. Подавати з варенням, згущеним молоком, сметаною або медом.