10 Рецептів смачних оладок

Оладки - це маленька коржик, яку можна випікати і з дріжджового, і з прісного тіста. Щоб правильно їх приготувати, знадобиться тісто, хороше масло і сковорідка - бажано чавунна. Чим сильніше прогріється масло, тим краще оладки прожаряться, тим рум`яні і апетитніші будуть виглядати.

Таке тісто можна використовувати для самих різних оладок, трохи змінюючи або додаючи інгредієнти. Для нього треба підготувати:
2 склянки борошна-
2 яйця-
1 стакан сметани-
2 ст.л. цукру-
? ч.л. соди-
2 ст.л. вершкового масла-
Сіль за смаком.

Солодкі оладки

1. Найпростіше - приготувати на цій основі сметанні оладки, до яких можна додати будь джем, варення або мед. Склянка сметани вилити в каструлю, жовтки розтерти з сіллю і цукром і додати туди ж, покласти борошно і розм`якшене масло, перемішати. Тепер вилити в тісто яєчні білки, розведену в молоці соду. Випікати оладки на сковороді.

2. Оладки з вишнею. Тісто робити так само, тільки сметану замінити на суміш молока і теплої кип`яченої води, а соду - на розпушувач. Додати сушену вишню без кісточок - приблизно 4 ст.л. Укласти всі складові тесту в глибоку каструльку і як слід збити за допомогою віночка. Покласти вишню і перемішати все. Тісто для оладок готово - можна починати смажити.

3. Оладки з полуницею. Додати до інгредієнтів лимон, 250 гр. полуниці, 250 гр. сиру. Яйце знадобиться одне - його треба збити з маслом і частиною цукрового піску, ввести туди ж цедру лимона, сир, борошно, посолити. Тісто має постояти приблизно 20 хвилин. Додати сік з половинки лимона, перетворити полуницю в пюре і все перемішати з цукром. Підсмаживши оладки, полийте їх полуничною масою.

4. Оладки з яблуками. Для тіста замість молока або сметани взяти кефір, додати 5-7 яблук середнього розміру. Яблука нарізати на невеликі шматочки. Зробити тісто, як у першому варіанті, додавши туди шматочки яблук. Готові оладки можна посипати корицею, цукром.

Оладки з добавками

5. Оладки з сиром. Тісто замішують з молока, борошна, яєць до консистенції густої сметани. 250 гр. сиру нарізати на тонкі шматочки. Щоб приготувати оладки, на сковорідку наливають ложку тіста, зверху кладуть шматочок сиру, підсмажують з обох сторін.

6. Оладки з кабачків. Кабачки нарізати, згасити до розм`якшення, протерти і охолодити. Пюре додати в приготоване тісто, молочні продукти можна не класти. З цього тіста підсмажити оладки, подавати з будь-яким соусом.

7. Американські оладки. Змішати борошно і цукор, додати 2 ст.л. пекарського порошку. В окремій мисці збити яйця, сколотини і розтоплене масло. Обсмажувати кожну сторону по дві хвилини. Подавати з кленовим сиропом.

8. Пікантні оладки. У тісто додати три столові ложки тертого сиру, 150 гр. бекону, нарізаного тонкими скибочками і підсушеного на сковорідці. Оладки смажити до золотистої скоринки.

9. Оладки з кислим молоком. Все дуже просто: в тесті замість сметани або молока використовувати кисле молоко.

10. Дріжджові оладки. До дріжджам (25 гр.) Додати цукор, молоко, борошно і дати тісту як слід піднятися. Додати білки яєць, збиті в піну. Готові оладки подавати можна з чим завгодно - від варений і джемів до густих соусів з м`ясом.