Як приготувати оладки на молоці або кефірі

Приготування оладок на молоці

Щоб приготувати пишні оладки без дріжджів, візьміть:

- молоко - 400 мл-
- борошно пшеничне - 300 мл-
- яйце куряче - 2 шт.-
- цукор - 30-60 г-
- сода гашене - 0,5 ч.л.-
- сіль - за вкусу-
- масло рослинне.

Спочатку змішайте яйця з цукром і сіллю і ретельно збийте. Потім додайте молоко, соду і борошно. Все змішайте і накрийте тісто серветкою. Через півгодини знову все перемішайте. Тісто готове. Смажте оладки на середньому вогні, попередньо розігрів на сковороді рослинне масло. Готові оладки можна подавати зі сметаною або з солодким соусом - варенням, джемом, згущеним молоком.

Пишні оладки на молоці можна приготувати і з застосуванням дріжджів. Для цього треба взяти наступне:

- борошно - 500 г-
- сухі дріжджі - 2 ч.л.-
- молоко - 450 мл-
- яйце куряче - 2 шт.-
- ванільний цукор - 20 г-
- цукор - 2 ст.л.-
- сіль - 0,5 ч.л.-
- рослинне масло для тіста - 2 ст.л.
- рослинна олія для смаження.

Для приготування тіста дві чайні ложки сухих дріжджів можна замінити 20 грамами свіжих дріжджів.

Спочатку необхідно приготувати опару. Підігрійте молоко (воно має бути теплим, але не гарячим), додайте цукор, склянка борошна і залиште опару на півгодини. За цей час тісто має піднятися. Поки тісто піднімається, збийте вінчиком яйця. Потім додайте їх в опару, туди ж висипте борошно, що залишилося, ванільний цукор, 2 ложки рослинної олії і трохи солі. Все ретельно перемішайте і залиште на півгодини.

Щоб тісто виходило більш пишним, борошно перед змішуванням з іншими інгредієнтами рекомендується просіяти.

Оладки смажаться на середньому вогні, під час смаження сильно піднімаються, тому краще розміщувати порції тіста на сковорідці з невеликими проміжками. В результаті ви отримаєте приблизно 20 смачних оладок.

Оладки на кефірі

Повітряні легкі оладки виходять, якщо готувати їх з використанням кефіру (іноді кефір замінюють кислим молоком).

Інгредієнти:

- кефір - 500 мл-
- яйце куряче - 1 шт.-
- цукор - 2 ст.л.-
- борошно - 500 г-
- сода - 1 ч.л.-
- рослинна олія для смаження - 2 ст.л.

Спочатку злегка збийте яйце віночком або вилкою, потім додайте до нього кефір. Ретельно перемішайте. Додайте до суміші цукор, борошно і сіль, потім соду. Тісто замішується і настоюється хвилин 20.

Щоб оладки пропеклися, бажано смажити їх на слабкому вогні. Якщо ви віддаєте перевагу піч оладки на сковорідці з товстим дном, накривати кришкою не обов`язково, порції пропекутся. Якщо ж ваша сковорідка для смаження легка, тефлонова, бажано прикривати оладки кришкою.