ЯК приготувати домашні сардельки самостійно

Сардельки домашнього приготування - це ласощі, гідне гурманів. Приготовані з натурального соковитого м`яса, в доповненні сала і спецій, вони буквально вибухають смаком в роті при першому укусі.

Вам знадобиться

- м`ясо і сало (обсяг м`яса і сала береться довільно, залежно від бажаної кількості готового продукту, у співвідношенні один до п`яти);
- кишки;
- винний оцет;
- спеції;
- м`ясорубка і наповнювач.

Інструкція

Перед тим як почати приготування сардельок, м`ясо і сало необхідно покласти в морозильник на 1,5-2 години. За допомогою цієї процедури м`ясо не стане сальним від жиру. Посуд, приготовлену для перемішування в ній м`яса, теж охолоджують.

Подрібнене м`ясо і сало перемішують, додають спеції і ставлять в морозильну камеру.

Кишки промивають у теплій воді і замочують у розчині винного оцту і води (1: 2) і залишають на 1,5-2 години.

Подрібнене м`ясо і сало дістають з холодильника і пропускають через м`ясорубку. Насадку на м`ясорубку, для приготування фаршу, рекомендується брати крупну. Прокручують м`ясо один раз. Одержаний фарш знову охолоджують і готують наповнювач і кишки.

Край кишки зав`язують у вузол, решта збирають панчохою. За допомогою наповнювача начиняють сардельки, у міру наповнення розпрямляючи кишку. Сардельки відділяють одну від іншої, прокручуючи кишку.

Приготовлені сардельки повинні підсохнути протягом одного - двох годин, а потім їх можна буде готувати і подавати до столу.