КАРТОПЛЯНІ ковбаски :: Кулінарні рецепти

Цей рецепт картопляних ковбасок, які нагадують за своїм зовнішнім виглядом подібні м`ясні ковбаски, винайшли жителі України. Рецепт не дуже складний у приготуванні, а результат вартий того, аби хоч раз спробувати їх приготувати.

Вам знадобиться

- 950 г картоплі;
- 280 г сала;
- 345 г ріпчастої цибулі;
- 55 г манки;
- 1 яйце;
- 2,6 м кишки;
- 75 мл рослинного масла;
- сіль, перець.

Інструкція

Кишки ретельно промити, покласти у воду з додаванням оцту на 50 хвилин і потім знову дуже добре промити.

Сало нарізати невеликими шматочками, покласти на розігріту сковороду і готувати до тих пір, поки з нього не витопиться весь жир. Потім витягнути з сковороди утворилися шкварки.

Цибулину очистити і порізати дуже тоненькими кільцями. Потім викласти його в сковорідку з жиром і обсмажити до отримання красивого золотистого кольору.

Шкварки, які були відкладені, необхідно подрібнити і додати до порізати цибулі. Картопля вимити, очистити і натерти на дрібній тертці.

Перемішати терту картоплю з сіллю і перцем, а потім додати в нього манку, яйце і лук зі шкварками. Ретельно все перемішати.

Взяти звичайну пластикову пляшку, відрізати у неї горлечко так, щоб вийшла воронка, і прив`язати до її шийки підготовлену кишку.

Потім покласти в воронку готовий фарш і почати набивати їм кишку, в результаті вона повинна повністю бути їм заповнена. Проткнути голкою кишку в декількох місцях, щоб уникнути її прориву під час приготування.

Покласти вийшла ковбаску в глибоку чавунну каструлю, змащену маслом, і поставити запікатися в розігріту духовку приблизно на 30 хвилин. Під час приготування необхідно поливати ковбаску виділяється з неї соком.

Подавати картопляну ковбаску краще в гарячому вигляді з зеленню і овочами.