ШОКОЛАДНИЙ торт-морозиво з меренгами

Шоколадний торт-морозиво з меренгами - прохолодне ласощі, яке ідеально підходить для спекотного літа. Воно так і тане в роті, освіжає, сподобається любителям шоколаду і повітряного безе.

Вам знадобиться

Для безе:
- 2 склянки цукрової пудри;
- 4 яєчних білка;
- щіпка солі.
Для крему:
- 400 мл жирних вершків;
- 200 г згущеного молока;
- 100 вершкового масла;
- 50 г шоколаду;
- 4 ст. ложки какао;
- 2 ст. ложки цукрової пудри;
- 1 ст. ложка вершкового лікеру.
Для декору:
- 10 г шоколаду;
- 1 ст. ложка какао.

Інструкція

Збийте яєчні білки з дрібкою солі до утворення щільних піків, введіть цукрову борошно. За допомогою кондитерського шприца відсадите маленькі безешки на пергамент. З іншої маси відсадите широкі смужки діаметром 1,5 см, а завдовжки майже як ваша форма. Сушіть меренги півтори години в духовці при 100 градусах з відкритими дверцятами. Остудіть їх у відкритій духовці, потім зніміть з пергаменту. Дійте акуратно - не поламати довгі повітряні меренги.

Збийте вершкове масло до утворення пишної світлої маси, введіть згущене молоко, додайте 2 ложки какао-порошку і вершковий лікер. Врахуйте, що всі продукти потрібно брати кімнатної температури!

Окремо збийте вершки, введіть цукрову пудру і залишки какао. Потріть шоколад. Змішайте обидва одержані крему з шоколадною крихтою. Якщо хочете, можете додати мелений фундук або мигдаль.

Застеліть форму харчовою плівкою, викладіть на дно невелику кількість крему, розмістіть зверху палички-безе. Далі чергуйте крем з меренгами, верхній шар - крем. Закрийте плівкою, приберіть в морозильну камеру на пару годин.

Переверніть готовий шоколадний торт-морозиво з меренгами на блюдо, плівку видаліть, посипте боки тертим шоколадом. Викладіть зверху маленькі меренги, присипте какао.