Кошички банкетні "Містралькі" :: Кулінарні рецепти

Кошички банкетні "Містралькі" виходять святковими і красивими. Така закуска, безсумнівно, прикрасить стіл і буде дуже ефектно виглядати. Багато спочатку подумають, що це десерт, адже кошички схожі на солодкі тістечка, але насправді закуска готується з овочів.

Вам знадобиться

- 1 ст. л. морквяного соку
- 1 ст. л. бурякового соку
- 0,5 ч. Л. куркуми
- 1 ріпчаста цибуля
- 2 томата
- 1 копчена куряча грудка
- 50 г оливкової олії
- сіль, перець за смаком
- 3 л води
- 6 шт тарталеток
- 250 г квасолі
- 1 лавровий лист
- 1 пучок петрушки

Інструкція

Замочіть квасоля в холодній воді і залиште на ніч.

Потім добре промийте курячу грудку, очистіть її від шкіри і кісток. Дрібно порубати цибулю. Томати облийте окропом, потім зніміть шкірку.

Відваріть квасоля, додайте лавровий лист і посоліть, варіть, поки квасоля не стане м`якою, приблизно 25-40 хвилин. Потім злийте воду.

Курку поріжте середніми шматками, цибулю і помідори поріжте кубиками.

У готову квасолю додайте 2 ст. л. оливкової олії і подрібніть в блендері до пюреподібних стану.

Масу з квасолі розділіть на три рівні частини. У першу частину додайте морквяний сік, в другу частину - буряковий сік, а в третю частину - куркуму, все добре перемішайте.

Лук обсмажте на олії до появи золотистого кольору, додайте томати, поперчіть, посоліть за смаком і тушкуйте до готовності. Змішайте з курячою грудкою.

У тарталетки покладіть курку з овочами. За допомогою кондитерського шприца розподіліть по тарталетки різнобарвну квасоляну масу.

Готові тарталетки викладіть на тарілку, прикрасьте зеленим горошком і петрушкою, подавайте на стіл.