РІС, тушкований з м'ясом і овочами

За складом даний рецепт схожий на гуляш з рисом, але тут є серйозні смакові відмінності. Проварений рис в овочах має зовсім інший смак, ніж відварений окремо. Приготуємо рис, тушкований з м`ясом і овочами.

Вам знадобиться

- цукор - 0,5 ч.л .;
- перець;
- сіль - 1,5 ч.л .;
- сметана 15% - 500 г;
- м`якоть свинини або яловичини - 600 г;
- цибулина - 300 г;
- болгарські перці - 350 г;
- помідор - 500 г;
- рис - 250 г.

Інструкція

Перці і помідори вимийте, виріжте з перців плодоніжки і вичистіть насіння. Подрібніть їх у блендері або пропустіть через м`ясорубку. Томатну суміш вилийте в сотейник або чавунець. Всипте сіль, цукор і перець.

Доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь і варіть без кришки при слабкому кипінні. Масу слід випарювати доти, поки вона не загусне. Іншими словами обсяг повинен зменшитися в 4 рази.

Поки уварюється соус, підготуйте м`ясо. На середньому вогні в сковороді розігрійте масло, покладіть дрібно нашатковану цибулю і тушкуйте, періодично помішуючи, до м`якого стану і легкого зарум`янювання.

Наріжте м`ясо на дрібні шматочки. Додайте вогонь на сковороді до максимуму, помістіть туди шматочки м`яса. Обсмажуйте, перемішуючи, протягом 4 хвилин.

Влийте в упаренний томатний соус сметану. Збільште вогонь і доведіть масу до закипання. Викладіть м`ясо і цибулю в чавунець. Закрийте кришку і зменшіть вогонь, потім варіть 20 хвилин.

Промийте рис і насипте його в чавунець. Перемішайте отриману масу і варіть, поки рис не приготується. Можете при необхідності підлити окріп. Подавати страву бажано в гарячому вигляді, посипавши свіжою зеленню.