Тушковане м'ясо з квасолею :: Кулінарні рецепти

Тушковане м`ясо з квасолею - це елементарне блюдо. Недосвідчені господині легко впораються з його приготуванням. Часу піде не так вже й багато, можна вкластися в 30 хвилин. Блюдо, незважаючи на простоту, досить смачне і елегантне.

Вам знадобиться

- перець чорний - 1/2 ч.л .;
- сіль - 1 ч.л .;
- квасоля - 2 банки по 400 г;
- морква - 1 шт;
- часник - 4 зубчики;
- цибулини - 300 г;
- м`якоть свинини або яловичини - 500 г.

Інструкція

Дрібно поріжте часник і цибулю. Натріть моркву на середній тертці. Розігрійте рослинне масло в сковороді, покладіть овочі і обсмажуйте, періодично помішуючи, поки цибуля не стане прозорим.

Дрібно поріжте м`ясо, постарайтеся на шматки, схожі за розміром на квасолю. Іншими словами, повинні вийти кубики зі стороною 1,5 сантиметрів.

Додайте вогонь на максимум і всипте м`ясо. Обсмажуйте, помішуючи, поки не утвориться легка скоринка.

Зменшіть вогонь на мінімум, влийте трохи окропу і тушкуйте до готовності під кришкою. Підливайте окріп при необхідності, якщо рідина буде випаровуватися в занадто великих кількостях.

Після початку гасіння, десь через 15 хвилин, поперчіть і посоліть м`ясо за смаком. Коли м`ясо приготується, додайте вогонь і помістіть в сковороду консервовану квасолю. Якщо рідини в банки мало, то викладайте як є, якщо багато, то половину краще злийте.

Додайте столову ложку томатного соусу. Масу доведіть до кипіння, вимкніть вогонь і закрийте кришкою сковороду. Потомите тушковане м`ясо з квасолею протягом 2 хвилин. Перед подачею посипте блюдо нарубаного зеленню. В якості запивки використовуйте холодне молоко або кефір.