Як приготувати смачний зефір в домашніх умовах

Зефір - це одне з найбільш ніжних і повітряних ласощів, яке просто тане в роті. Спробувавши його одного разу, ви полюбите його назавжди. Це дивовижне частування можна приготувати вдома, досить вибрати рецепт і підібрати інгредієнти.
Ніжний і повітряний зефір
Вам знадобиться
  • - 30 г желатину;
  • - 300 мл води;
  • - 1 кг цукру;
  • - 4 яйця;
  • - трохи харчової соди;
  • - лимонна кислота, або ванілін на кінчику чайної ложки.
Інструкція
1
Візьміть невелику каструлю, налийте туди прохолодну воду (налийте приблизно 150 мл), покладіть желатин, на дві години його залиште, він повинен повністю розбухнути. За цей час можна приготувати цукровий сироп. Налийте в іншу каструлю холодну воду, приблизно 150 мл, насипте туди цукор. Поставте каструлю на вогонь, коли сироп закипить, поваріть його ще три хвилини, він не повинен стати густим. Потім покладіть в сироп вже готовий желатин, ретельно розмішайте до повного його розчинення. Суміш трошки остудіть.
2
Очистіть яйця. Білки одягли від жовтків. Далі білки ретельно збийте. Щоб піна вийшла густий, яйця повинні бути охолодженими. Додайте в білки: ванілін, соду харчову, а також лимонну кислоту, акуратно все збийте до густої маси. Залиште її на 18 хвилин настоятися.



3
Протріть вологою ганчіркою, невелике деко, який можна буде помістити в холодильник. Візьміть кондитерський мішок, покладіть в нього зефірної маси на деко маленькими порціями. Приберіть все в холодильник на 4 години, за цей час зефір вийде твердим. Потім зніміть його невеликим ножем, половини з`єднайте один з одним.

Переглядів: 2468

Увага, тільки СЬОГОДНІ!