ЯК приготувати смачний зефір в домашніх умовах

Зефір - це одне з найбільш ніжних і повітряних ласощів, яке просто тане в роті. Спробувавши його одного разу, ви полюбите його назавжди. Це дивовижне частування можна приготувати вдома, досить вибрати рецепт і підібрати інгредієнти.

Вам знадобиться

- 30 г желатину;
- 300 мл води;
- 1 кг цукру;
- 4 яйця;
- трохи харчової соди;
- лимонна кислота, або ванілін на кінчику чайної ложки.

Інструкція

Візьміть невелику каструлю, налийте туди прохолодну воду (налийте приблизно 150 мл), покладіть желатин, на дві години його залиште, він повинен повністю розбухнути. За цей час можна приготувати цукровий сироп. Налийте в іншу каструлю холодну воду, приблизно 150 мл, насипте туди цукор. Поставте каструлю на вогонь, коли сироп закипить, поваріть його ще три хвилини, він не повинен стати густим. Потім покладіть в сироп вже готовий желатин, ретельно розмішайте до повного його розчинення. Суміш трошки остудіть.

Очистіть яйця. Білки одягли від жовтків. Далі білки ретельно збийте. Щоб піна вийшла густий, яйця повинні бути охолодженими. Додайте в білки: ванілін, соду харчову, а також лимонну кислоту, акуратно все збийте до густої маси. Залиште її на 18 хвилин настоятися.

Протріть вологою ганчіркою, невелике деко, який можна буде помістити в холодильник. Візьміть кондитерський мішок, покладіть в нього зефірної маси на деко маленькими порціями. Приберіть все в холодильник на 4 години, за цей час зефір вийде твердим. Потім зніміть його невеликим ножем, половини з`єднайте один з одним.