ЯК зробити зефір в домашніх умовах :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

В даний час знайти на полицях справжній зефір дуже складно. Виробники даної солодощі використовують різні смакові добавки та ароматизатори, що не тільки позначається на смаку продукту, але і на його корисності. Не варто зневірятися, адже зефір можна приготувати самостійно, в домашніх умовах.

Вам знадобиться

- 1 кг яблук;
- 7 білків;
- 2 ч. Л. желатину;
- ? ст. води;
- 1 ст. цукру;
- лимонна кислота;
- пергамент;
- кондитерський мішок.

Інструкція

Необхідно залити желатин водою і залишити на годину. За цей час желатин розбухне і буде готовий до розчинення. У користь желатину не варто сумніватися, він містить амінокислоти, завдяки яким відбувається відновлення хрящової і сполучної тканини.

Розріжте яблуко на дві частини і помістіть в духовку. Запікати яблуко необхідно протягом півгодини. Потім видаліть серцевину і пропустіть яблуко через сито. Завдяки пектину, який міститься в яблуках, виводяться важкі метали і радіонукліди з організму людини.

В отримане пюре необхідно додати цукор і лимонну кислоту. Далі, постійно помішуючи, трохи потім її на середньому вогні. Коли маса загусне необхідно прибрати з вогню і остудити.

Настоявшийся і набряклий желатин необхідно перелити в каструлю і поставити на вогонь. Варити до повного розчинення на слабкому вогні.

Збити яєчні білки до утворення піни і додати їх у яблучне пюре. Потім постійно помішуючи додайте желатин.

Приготуйте деко, застеліть його пергаментним папером. Приготоване пюре помістіть в кондитерський мішок. Видавлюйте масу на деко у вигляді зефіру. Потім поставте ласощі в холод на 5-6 годин.