ЯБЛУЧНИЙ зефір в креманках :: Кулінарні рецепти

Зефір- вид кондитерських виробів, який виходить при збиванні фруктово-ягідного пюре з цукром, яєчним білком, з подальшим додаванням желатину, агару і т. П. Приготувати зефір в домашніх умовах неймовірно просто. Я пропоную зовсім простий рецепт цього чудового десерту.

Вам знадобиться

- яблука (великі) - 2 шт .;
- цукор - 2 ст. л .;
- лимон - 1 шт .;
- желатин - 10 г;
- яйця - 2 шт.

Інструкція

Промийте яблука водою і запечіть в духовці або мікрохвильовій печі (при максимальній потужності 5 хвилин). Яблука повинні стати дуже м`якими. Остудіть.

Акуратно відокремте м`якоть яблука від шкірки, стежте, щоб в м`якуш не потрапили кісточки і перегородки. Збийте яблучне пюре блендером до однорідного стану. Додайте в пюре цукор і знову перемішайте.

Яблучну суміш поставте на дуже маленький вогонь, доведіть до кипіння. Варіть, постійно помішуючи, поки маса не стане густою. Остудіть до кімнатної температури.

Яйця розділіть на білки і жовтки. Білки збийте в стійку піну, додайте пару крапель лимонного соку.

Желатин залийте 50 мілілітрами води, залиште набухати 20-30 хвилин. Потім поставте на водяну баню і варіть до розчинення желатину (до кипіння доводити не потрібно). Остудіть.

З`єднайте яблучне пюре, збиті білки, желатин. Акуратно перемішайте. Викладіть в красиві форми і поставте в холодильник на 2 години для застигання. Перед подачею на стіл прикрасьте десерт свіжими ягодами і листочками м`яти. Страва готова!