ЯК зробити плавлений сир в домашніх умовах?

Плавлений сир, приготований в домашніх умовах, має ряд переваг: у ньому немає консервантів, він має особливий смак. А головне - приготований власними руками, він несе величезний позитивний заряд людської енергетики. Головне - готувати його не поспішаючи, з любов`ю.

Вам знадобиться

Посуд:
Ємність для сирної маси
Блендер
Формочки для плавленого сиру
- 500 г свіжого сиру
- 120 мл молока
- 2 ст. ложки вершкового масла з жирністю 72%
- 1 сире куряче яйце
- 2/3 чайної ложки харчової соди
- 2 чайних ложки дрібно нарізаного або пропущеного через м`ясорубку кропу
- сіль за смаком, 2-3 невеликих зубчики часнику - за бажанням.

Інструкція

Якщо в сирі є волога (сироватка), його краще загорнути в марлю і поставити під прес, щоб стекла рідина. Сир необхідно гарненько перемішати і розтерти блендером.Добавіть харчову соду, влити молоко і все ретельно розтерти, щоб вийшла в`язка однорідна маса, посолити за смаком.

Викласти сирну масу в каструльку з товстим дном, поставити на маленький вогонь, і нагрівати, постійно помішуючи, 5-6 хвилин. Ні в якому разі не доводити до кипіння. Можна плавити сирну масу на водяній бані.

Через 5-6 хвилин сирна суміш почне плавитися. Покласти в сирну масу вершкове масло, висипати кріп. Не припиняючи помішувати, варити на повільному вогні 3-4 хвилини. Сирна маса повинна бути однорідною, за консистенцією вона повинна нагадувати густий кефір або сметану.

Збити яйце і, помішуючи, вилити в сирну масу. Деякі господині додають трохи тертого, ретельно подрібненого часнику. Все старанно перемішати, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися. Гарячу сирну масу розлити у формочки і залишити остигати.

Коли сирна маса досягне кімнатної температури, формочки слід накрити плівкою або кришками, поставити в холодильник. Через 2-3 години плавлений сир буде готовий до вживання. Його можна намазувати на хліб, їсти ложкою - він дуже смачний, корисний і не має в своєму складі ніяких шкідливих хімічних добавок і консервантів.

Смачного!