ЯК приготувати холодний полуничний суп

Ягоди - це ще один плюс літа. З них можна готувати не тільки варення і компоти. Я пропоную вам зробити незвичайний десерт - холодний полуничний суп. Він припаде до смаку як дорослим, так і дітям.

Вам знадобиться

- полуниця - 300 г;
- сік 1 лимона;
- цукор - 150 г + 2 столові ложки;
- картопляний крохмаль - 2 чайні ложки;
- м`ята - 2 гілочки;
- яйце - 2 шт;
- сіль - 1 щіпка.

Інструкція

Дане блюдо необхідно подавати з меренгами, тому з їх приготування і варто почати. Яйця розбийте і відокремте білки від жовтків. Перше змішайте з сіллю і збийте в піну. Потім додайте до збитим білкам 150 грамів цукру, а також 1 чайну ложку картопляного крохмалю. Суміш збивайте протягом 10 хвилин.

Отриману суміш потрібно перекласти в спеціальний кондитерський мішок. Розігрійте духовку до 110 градусів. Поки вона нагрівається, відсаджувати меренги невеликого розміру на деко так, щоб між ними було не менше 3 сантиметрів. Відправте їх випікатися на 60 хвилин. Коли вони будуть готові, відкрийте духовку і дайте їм охолонути прямо в ній.

З полуницею поступите так: ретельно промийте, наріжте у вигляді часточок і перекладіть в окрему чашку. У м`яти відокремте листочки від гілочок. Листя необхідно розтовкти, після чого додати до нарізаною ягоді.

Візьміть каструлю і налийте в неї 1 літр води. Коли вода почне закипати, додайте до неї терту лимонну цедру, а також сік одного лимона.

Засипте крохмаль і 2 столові ложки цукру в стакан і залийте їх 50 мілілітрами води. Отриманий розчин перемішайте і перелийте в каструлю з лимонною цедрою і соком. Варіть суміш протягом 3 хвилин.

Зніміть гарячий сироп з плити і з`єднайте його з нарізаною полуницею. Все ретельно перемішайте і дайте страві охолонути. Після того, як воно охололо, приберіть його в холодильник на 2 години. Холодний полуничний суп готовий!