ЯК приготувати курку в паніровці з мигдалю

Кажуть, що курочку в хрусткій скоринці дуже люблять діти. І це чиста правда. Але дорослі часто, посилаючись на малюків, замовчують про те як самі вони не байдужі до курятині в золотистої скоринці. Багатьох бентежить те, що це страва не віднести ні до здорового харчування, ні до високої кухні. Спробуємо все виправити, зробивши блюдо менш калорійним, але більш вишуканим?

Вам знадобиться

- ? склянки діжонськой гірчиці;
- ? склянки рідкого меду;
- ? склянки рослинного масла;
- 3 столові ложки винного оцту;
- 3 курячі грудки загальною вагою близько 1? кілограма;
- 2 чашки мигдальних «пелюсток»;
- ? склянки борошна.

Інструкція

Великі, пухкі курячі грудки варто розрізати навпіл уздовж і злегка відбити, попередньо зрізавши зайвий жир. Щоб недоноски криці НЕ забруднитися вашу кухню, досить обернути м`ясо в харчову плівку. Приправте курятину сіллю і перцем.

Змішайте в комбайні в імпульсному режимі мед з діжонськой гірчицею і рослинним маслом. Якщо мед дуже густий, прогрійте його на водяній бані. Для цього поставте ємність з медом у каструльку, наполовину наповнену окропом, і дочекайтеся поки солодкість чи не стане текучої.

Обваляйте кожен шматочок курки в борошні, змастіть кухонної силіконової кистю з обох сторін медово-горчічіной сумішшю.

Мигдальними "пелюстками" називають тонко нарізані мигдальні горіхи. Висипте їх у широку, плоску тарілку. Кладіть кожен шматок курки, з силою притискаючи його до мигдалю спочатку з одного боку, потім з іншого. Викладіть на попередньо застелений харчовим пергаментом деко і поставте в попередньо розігріту до 200оС духовку. Готуйте протягом 15 хвилин, потім дістаньте з духовки і залиште ще на 5 хвилин. За цей час м`ясо не тільки остаточно дійде до готовності, але і соки в ньому рівномірно розподіляться і не витечуть з першим же розрізом, залишивши курятину сухою і жорсткою.