Курячі грудки з родзинками і барбарисом

Не бійтеся поєднувати в одній страві куряче м`ясо, родзинки і барбарис. За цим рецептом курочка виходить дуже соковитою, з приємним пікантним смаком. Прекрасний варіант для тих, хто втомився від звичайної курки, запеченої в духовці.

Вам знадобиться

- 3 курячі грудки;
- 1 жменька родзинок;
- 1/2 склянки червоного напівсолодкого вина;
- 1/2 склянки томатного соку;
- 1 ст. ложка в`яленого барбарису;
- по 2 ст. ложки оливкової олії, червоного гострого соусу;
- по 1/2 ч. ложки червоного гострого перцю, зіри, коріандру, солі.

Інструкція

Змішайте сіль з червоним гострим перцем, зирой і коріандром. Курячі грудки ретельно промийте і вийшла сухою сумішшю приправ натріть їх з усіх боків. Дайте курочку постояти протягом 30 хвилин. Поки можете приготувати пікантний соус до курочку, в якому вона буде надалі готуватися.

В`ялений барбарис змішайте з жменькою промитого родзинок, червоним гострим соусом, томатним соком і червоним вином. Якщо ви вирішили використовувати не домашній, а покупної томатний сік, то краще відмовтеся від нього зовсім - просто збільште кількість червоного вина до 1 склянки.

Налийте на сковорідку рослинне масло, обсмажте з усіх боків курячі грудки в спеціях. Викладіть курячі грудки у форму для запікання, залийте приготовленим раніше соусом. Якщо у вашої сковорідки знімна ручка, то можете курку залишити в ній. Поставте форму в духовку.

Випікайте курячі грудки з родзинками і барбарисом 15 хвилин при 200 градусах. Потім випікайте ще 15 хвилин, але вже при 170 градусах в духовці. Подавайте блюдо гарячим. Як гарнір можете відварити гречану крупу або довгозерний рис. Прикрасити страву можна пір`ям свіжого зеленого лука.