ЯК спекти цільнозернові маффіни з чорницею

Всього півгодини - і дивовижно смачні і корисні мафіни вже у вас на столі!

Вам знадобиться

- 1 великий і стиглий банан;
- 150 г цільнозернового борошна;
- 0,75 ч.л. пекарського порошку;
- 0,75 ч.л. соди;
- щіпка солі;
- 150 мл сколотин;
- 50 г цукру Демерара + 1,5 ч.л .;
- 1 дрібне яйце;
- 35 г вершкового масла;
- 100 г чорниці.

Інструкція

Духовку розігріваємо попередньо до 180 градусів. Готуємо формочки для кексів: вистилаємо їх спеціальними манжетами для випічки або змащуємо вершковим маслом. Якщо печете в силіконі, то можна просто злегка збризнути водою.

Масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці і злегка охолоджуємо. Знімаємо з банана шкірку і розминаємо його виделкою, товкачем або блендером в пюре. Окремо в глибоку миску просіваємо борошно з содою, розпушувачем і дрібкою солі. Змішуємо з 50 г цукру. У центрі суміші робимо колодязь, куди додаємо яйце, вершкове масло і молоко. Додаємо бананове пюре і перемішуємо лопаткою. Вимішувати довго не варто, інакше маффіни НЕ будуть пишними! Додаємо чорницю і акуратно перемішуємо ще раз, намагаючись не пом`яти ягоди.

Розкладаємо тісто по формах, залишаючи їх трохи незаповненими. Відправляємо в піч приблизно на 25 хвилин: готові маффіни повинні придбати золотистий колір і піднятися, а сірник або зубочистка повинна виходити з них сухою. Готові кекси ще гарячими можна присипати 1,5 ч.л. коричневого цукру і подавати.