АМЕРИКАНСЬКИЙ стейк із соусом з грибів і червоного вина

Любіть незвичайні і ситні страви з м`яса? Тоді цей рецепт стейка з соусом з грибів і вина буде вам до душі. Зелень і гриби надають м`ясу особливий цікавий смак, а червоне сухе вино додає пікантності.

Вам знадобиться

На 6 порцій:
- перець і сіль;
- приправа «Італійські трави» - 2 ст.л .;
- томатна паста - 50 мл;
- крохмаль кукурудзяний - 3 ст.л .;
- бульйон яловичий - 700 мл;
- вино сухе червоне - 1/3 склянки;
- часник подрібнений - 2 ст.л .;
- цибулина середня біла - 1 шт;
- гриби портобелло - 100 г;
- печериці - 350 г;
- капуста брюссельська - 100 г;
- цукіні - 100 г;
- морква - 200 г;
- оливкова олія - 2 ст.л .;
- вирізка або Скирта-стейки - 6 шт. по 120 г кожен.

Інструкція

М`ясо промийте, поперчіть і посоліть, викладіть на гриль або сковороду, заздалегідь змащену оливковою олією. Поставте середньо-сильний вогонь і смажте кожен шматок по 4 хвилини на кожній стороні. Далі зніміть сковороду з вогню, м`ясо накрийте фольгою.

Змішайте в мисці морква, брюссельську капусту і патисони, додайте 1/2 ст.л. оливкової олії. Овочі обсмажуйте на середньому вогні декількома порціями, з кожного боку по 3 хвилини.

Нагрійте 1/2 ст.л. оливкової олії на великій сковороді. Помістіть в неї нарізані на скибочки гриби, часник і білий лук. Готуйте, помішуючи, до тих пір, поки цибуля не стане золотистим. Піти на це повинне не більше 7 хвилин. Додайте вино, через 5 хвилин залийте бульйон. Доведіть суміш до кипіння.

Розведіть в мисці столову ложку холодної води і крохмаль. Вогонь на плиті збавте і повільно влийте в бульйонну суміш заздалегідь підготовлений крохмаль. Заважайте суміш, поки вона не загусне і не стане чіплятися до ложки.

Додайте «Італійські трави», пасту томатну, перець з сіллю і готуйте, поставивши повільний вогонь, ще 10 хвилин.

Стейк наріжте на частини, розкладіть по порційних тарілках, залийте приготовленим соусом і подавайте блюдо до столу разом з овочами.