ЗАКУСОЧНІ мафіни з кукурудзою, беконом і солодким перцем

Ці незрівнянні мафіни підійдуть і для сніданку, і для обіднього перекусу, і в якості легкої вечері. В якості наповнювача можна брати різні продукти, можна додавати різні пряні трави.

Вам знадобиться

Для маффинов:
- 100 г сметани;
- 100 г борошна;
- 50 мл кефіру;
- 40 г житнього борошна;
- 2 яйця;
- 2 ст. ложки рослинної олії;
- 1 ч. Ложка розпушувача;
- 1 ч. Ложка цукру;
- щіпка солі.
Для начинки:
- 70 г кукурудзи;
- 60 г варено-копченого бекону;
- 50 г сиру;
- 50 г болгарського червоного перцю.

Інструкція

Підготуйте начинку для маффінів. Сир потріть на крупній тертці, болгарський перець, очищений від насіння, і бекон поріжте невеликими кубиками.

Збийте яйця з дрібкою солі і цукром. Додайте сметану з кефіром, перемішайте до однорідності. Влийте рослинне масло і знову все перемішайте.

Просійте борошно з розпушувачем для тесту. В пару прийомом підмісіть її до рідкої масі. Можна взяти пшеничне і житнє борошно навпіл або використовувати одну муку. За консистенцією тісто має нагадувати густу сметану. Якщо потрібно - досипьте борошна.

До готового тесту додайте підготовлений бекон, сир, перець, перемішайте. Додайте кукурудзу. Можна брати заморожені зерна кукурудзи або консервовану.

Розкладіть тісто по формах для кексів, відправте на 20-25 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку. Готовим закусочним маффин дайте трохи охолонути, подавайте на стіл теплими.

Закусочні мафіни з кукурудзою, беконом і солодким перцем виходять повітряними, ароматними, пористими, злегка вологим. Ними можна навіть урізноманітнити святковий стіл, подавши замість звичних для багатьох канапе.