Мафіни з маскарпоне і ягодами :: Кулінарні рецепти

Мафіни з маскарпоне і ягодами - дуже ніжний і ароматний десерт. Замість маленьких формочок для мафінів ви можете використовувати одну велику, але тоді час приготування збільшиться. Якщо ви взяли заморожені ягоди, то спочатку їх необхідно розморозити, щоб зайва рідина скла. Для рецепта ідеально підійде чорниця і брусниця.

Вам знадобиться

Для тесту:
- 200 г борошна;
- 150 г цукру;
- 3 яйця;
- по 2 ч. ложки какао і розпушувача;
- цедра з 1 лимона.
Для крему:
- 150 г маскарпоне;
- 50 г цукру;
- 2 яйця.
Для оформлення:
- 200 г ягід;
- 100 г шоколаду.

Інструкція

Зніміть з лимона цедру - скористайтеся спеціальним ножем або просто потріть її на терці. Змішайте цукор з яйцями, злегка збийте. Додайте борошно і розпушувач, перемішайте. Поділіть тісто на дві частини, в одну додайте какао-порошок, а в другу - цедру апельсина.

Для крему збийте яйця з цукром, додайте маскарпоне, ретельно перемішайте.

Викладіть трохи темного тесту в формочки (можна взяти і звичайні, і силіконові). Зверху викладіть ягоди, прикрийте їх світлим тестом, зверху покладіть ще трохи ягід.

Завершальний шар - крем з маскарпоне. Шоколад розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Випікайте мафіни 30-35 хвилин при 180 градусах. Потім повністю остудіть ласощі і тільки після цього дістаньте з формочок.

Готові маффіни з маскарпоне і ягодами полийте розтопленим шоколадом. Додатково зверху можете прикрасити ягідкою і листком м`яти.