Перчик фарширований :: Кулінарні рецепти

В середині літа починає дозрівати перець. У ньому багато користі і вітамінів. Можна приготувати з перцем супи, салати, а також його фарширувати.

Вам знадобиться

- солодкий перець,
- сметана або майонез,
- рослинна олія,
- сіль,
- спеції,
- зелень.
Для фаршу:
- 2 цибулини,
- 1 велика морквина,
- рис, м`ясний фарш.
Для соусу:
- 1 л води,
- 2 ст. л. томатної пасти,
- 2 лаврових листки,
- запашний перець горошком,
- сіль за смаком.

Інструкція

Для приготування беремо перець, прорізаємо гострим ножем коло навколо плодоніжки, злегка натискаємо вниз, повертаємо і витягуємо. Хвостик виходить разом з насінням, і перчик залишається тільки промити.

У киплячу воду кидаємо перчик на кілька секунд, тільки для того щоб він обм`як небагато. Начиняємо перчинки фаршем, складаємо в товстостінну каструлю, заливаємо соусом, накриваємо кришкою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-60 хв. Подаємо зі сметаною або майонезом.

Соус: на 1 л води беремо 2 ст. л. томатної пасти, 2 лаврові листки, запашний перець горошком, сіль за смаком.
Фарш: 2 цибулини нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі. Коли цибуля «позолотити», додаємо натерту на крупній тертці 1 велику морквину. Обсмажуємо 5 хв. і додаємо м`ясний фарш. Смажимо, поки фарш не буде розсипчастим. Додаємо відварений рис.
Співвідношення рису і м`яса приблизно 1: 2. У готовий фарш додаємо сіль, спеції і зелень за бажанням.