ЯК зробити гречані млинці :: Кулінарні рецепти

Готувати млинці можна не тільки з пшеничного борошна, а й гречаної. Таке блюдо виходить більш ароматним і апетитним, а його насичений смак приводить у захват кожного. Тому його варто обов`язково приготувати.

Для приготування гречаних млинців потрібні наступні інгредієнти: молоко (1 літр), цукор (2 ст. Ложки), яйця (3 шт), гречана мука (500 грамів), олія (4 ст. Ложки), свіжі дріжджі (25 грам) , сіль (2 ч. ложки), вода (1 склянка).

Приготування тіста для гречаних млинців

Візьміть молоко, перелийте в каструлю і нагрівайте його (не потрібно доводити до кипіння). Покладіть туди шматочок дріжджів, насипте цукру і 250 грамів гречаної муки. Всі ці інгредієнти перемішайте, а потім збийте віночком. Необхідно, щоб в результаті утворилася пюре-подібна маса, в якій не повинно бути присутнім грудочок. Потім каструля накривається товстим рушником і залишається в теплому місці на 1 годину. За цей час тісто встигне підійти.

Візьміть яйця, відокремте від них жовтки і додайте в каструлю з основними інгредієнтами. Туди ж висипається решта гречаного борошна, наливається рослинне масло (1 ст. Ложка), додається вода і сіль. Потім тісто збивається віночком і залишається на 15 хвилин.

Жарка і подача гречаних млинців

Візьміть сковорідку і розжарити її. Потім налийте туди трохи рослинного масла і дочекайтеся, коли воно нагріється. Після чого зачерпніть повний ополоник тесту і вилийте його на сковороду. З кожного боку обсмажувати млинець необхідно по 1-2 хвилини. Перевертати його потрібно акуратно, використовуючи при цьому дерев`яну лопаточку і ніж з тонким лезом. Коли він з двох сторін стане темно-коричневого кольору, то його можна перекладати на плоске блюдо і приступати до смаження наступного.

Подавати гречані млинці можна гарячими або холодними на плоскому Блюда. Запивати їх можна чаєм, какао або кави. Відмінно якщо до них ви розігрієте трохи вершкового масла.

Корисні поради з приготування гречаних млинців

Щоб гречані млинці вийшли легкими і повітряними, перед тим як використовувати борошно, слід її просіяти, тоді вона встигне насититися киснем.

Якщо тісто вийде дуже рідким, то можна додати трохи більше борошна. Тоді при перевертанні млинець не будуть рватися, а також не стануть прилипати до сковорідки.

Необов`язково подавати таку страву без начинки. Так, наприклад, гречані млинці можна зробити з м`ясом, варенням або сир. Від таких інгредієнтів їх смак тільки покращиться. Крім того, блюдо вийде більш ситним.

Складати млинці можна стопкою, адже вони не мають властивості прилипати один до одного.