ЯК зварити сироп :: Кулінарні рецепти

Сироп - дуже корисний і необхідний інгредієнт для приготування і прикраси багатьох страв, тому кожна господиня повинна вміти готувати його самостійно, тим більше що домашній сироп виходить дуже смачним.

Вам знадобиться

-цукор - 130 г
-вода - 120 мл
-свіжі ягоди, ром, фруктові соки (на вибір) - 1 столова ложка

Інструкція

Візьміть невелику каструлю. Краще всього використовувати каструлі з алюмінію або нержавіючої сталі з антипригарним покриттям для того, щоб цукор не підгорів і вам не довелося мучитися з відмиванням каструлі після приготування сиропу. Ідеально підійде каструлька з об`ємом 0,5-1 літрів.

Насипте в каструлю цукор і залийте його водою. Ретельно перемішайте до максимально можливого розчинення цукру у воді. Не використовуйте занадто холодну і занадто теплу воду - краще взяти кип`ячену воду кімнатної температури.

Поставте отриману суміш на вогонь. Помішуйте до тих пір, поки вода не закипить. Як тільки вода закипіла, зніміть каструлю з вогню і перевірте, розчинився чи цукор. Якщо ні, то дайте рідини трохи охолонути і знову доведіть її до кипіння, помішуючи протягом всього процесу. Кип`ятити сироп не потрібно, це зробить його консистенцію більш густий, ніж передбачається. Як тільки ви побачили, що цукор повністю розчинився, можна остаточно знімати сироп з вогню.

Охолодіть отриману рідину до температури людського тіла. Для цього поставте каструльку в прохолодне місце. Як тільки він досить охолоне, можна буде перемістити його в холодильник для найбільш швидкого охолодження.

Додайте в сироп ароматизатор, наприклад, чорну смородину. Для цього потрібно взяти свіжу чорну смородину, засипати цукром, залити невеликою кількістю води і поставити на вогонь. Варити не більше 20 хвилин, інакше ягоди занадто сильно размягчатся, і буде складно відібрати рідину. Як тільки зніміть смородину з вогню, процідіть отриману суміш і додайте смородиновий сік у ваш сироп. Слідкуйте за тим, щоб сироп не став надто рідким, контролює кількість доданого ароматизатора. Ви можете використовувати будь-які ягоди або купити вже готові соки.